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葡萄灑就這么簡單 版權信息
- ISBN：9787302455059
- 條形碼：9787302455059 ; 978-7-302-45505-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葡萄灑就這么簡單 本書特色
《葡萄酒就這么簡單》：本書從葡萄酒愛好者、消費者的角度出發，以葡萄酒為主線，以主人公的小故事為輔線，將葡萄酒這個親切而又神秘的精靈立體鮮活地展現給大家：從葡萄酒的歷史到葡萄酒的分類，從葡萄酒的工藝到葡萄酒的品嘗，從葡萄酒的購買到葡萄酒的收藏……本書既適合葡萄酒初學者又適合葡萄酒愛好者。另外，本書還是一本閑來無事、隨手翻翻的大眾讀物。
葡萄灑就這么簡單 內容簡介
《葡萄酒就這么簡單》：市場上面葡萄酒方面的書籍很多，但是要么太簡單且錯誤百出，要么太深奧又拒普通消費者于門外。本書由資深從業人員、專業葡萄酒講師在保證知識嚴謹認真的情況下，以一種輕松的口吻，向讀者婉婉到出關于葡萄酒的一切。打開書本，就好像一位和藹可親的老師就在你的面前，端一杯酒和你敞開心扉，無所不談。讀者既可以把本書當成你行走在葡萄酒世界里的寶典秘籍，也可以把它當成引薦您向更深層次深造的進階書籍。圖書推薦 《中國茶品鑒 掌中寶》
葡萄灑就這么簡單 目錄
**篇 基礎篇
第1章 葡萄酒歷史和分類 / 3
1.1 剪不斷理還亂的歷史 / 3
1.1.1 開胃小菜 / 4
1.1.2 大餐端上 / 5
1.1.3 飯后甜點 / 8
1.2 歷史上的那些事 / 11
1.2.1 諾亞醉酒 / 11
1.2.2 儀狄造酒 / 12
1.2.3 那些酒 / 14
1.3 葡萄酒來了 / 16
1.3.1 葡萄酒的定義 / 16
1.3.2 葡萄酒的演繹 / 18
1.4 葡萄酒家族 / 20
1.4.1 按顏色分類 / 21
1.4.2 按含糖量分類 / 21
1.4.3 按氣壓分類 / 22
1.4.4 按工藝分類 / 23
1.5 色彩斑斕的葡萄酒生活 / 24
1.5.1 咆哮體般的wine學習 / 25
1.5.2 色彩斑斕的wine生活 / 27
第2章 葡萄酒的釀造工藝 / 29
2.1 傳統的紅葡萄酒釀造 / 29
2.2 白葡萄酒的釀造秘密 / 34
2.3 桃紅葡萄酒so easy / 38
2.3.1 類紅葡萄酒釀造法 / 38
2.3.2 師從白酒釀造法（壓榨法） / 39
2.3.3 紅白合璧釀造法 / 39
2.4 薄若萊新酒來啦 / 40
2.4.1 你我約定 / 40
2.4.2 二氧化碳浸漬法 / 44
2.5 起泡葡萄酒的舞蹈 / 45
2.5.1 起泡葡萄酒的分類 / 46
2.5.2 起泡葡萄酒的釀造 / 46
2.6 香檳那點小事 / 48
2.6.1 香檳工藝 / 48
2.6.2 香檳之父 / 50
第3章 葡萄酒之友 / 52
3.1 開瓶器五花八門 / 52
3.1.1 五花八門的開瓶器 / 52
3.1.2 開瓶器的使用 / 55
3.2 醒酒器不止好看 / 57
3.2.1 醒酒器的發展 / 57
3.2.2 醒酒器的運用 / 59
3.3 葡萄酒杯的精彩 / 61
3.3.1 ISO 國際標準杯 / 62
3.3.2 其他常用葡萄酒杯 / 63
3.4 杯具用完洗一洗 / 66
3.4.1 葡萄酒杯的清洗 / 66
3.4.2 醒酒器的清洗 / 67
3.5 葡萄酒其他好友 / 68
3.5.1 各種小配件 / 68
3.5.2 在他鄉的好友 / 71
第4章 葡萄酒與健康 / 75
4.1 “瓊漿玉液”的成分 / 75
4.1.1 可揮發性成分 / 76
4.1.2 不可揮發性成分 / 77
4.2 葡萄美酒的治療 / 78
4.3 怎樣合理飲酒 / 80
4.3.1 飲酒要有度 / 80
4.3.2 做事要有度 / 81
4.4 法蘭西怪狀 / 88
4.4.1 法蘭西怪事 / 88
4.4.2 洋蔥葡萄酒 / 89
第5章 特種葡萄酒 / 91
5.1 加強型葡萄酒 / 91
5.1.1 波特酒（Porto） / 91
5.1.2 雪莉酒（Sherry） / 92
5.1.3 馬德拉酒（Madeira） / 94
5.2 加香型葡萄酒 / 95
5.3 葡萄酒中的貴族 / 97
5.3.1 冰酒（Ice Wine） / 97
5.3.2 貴腐酒（Noble Rot） / 99
5.4 “異類”白蘭地 / 101
5.4.1 白蘭地介紹 / 101
5.4.2 *后一支舞 / 102
5.5 常見的那些“腕兒” / 108
第二篇 擴展篇
第6章 典型釀酒葡萄品種 / 117
6.1 釀酒葡萄的生態環境 / 117
6.1.1 氣候 / 117
6.1.2 土壤 / 118
6.1.3 水分 / 119
6.1.4 日照 / 120
6.2 紅葡萄家族中的明星 / 121
6.2.1 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） / 122
6.2.2 梅洛特（Merlot） / 123
6.2.3 黑皮諾（Pinot Noir） / 124
6.2.4 品麗珠（Cabernet Franc） / 125
6.2.5 西拉（Syrah） / 127
6.3 白葡萄家族中的大腕 / 128
6.3.1 莎當妮（Chardonnay） / 128
6.3.2 雷司令（Riesling） / 129
6.3.3 長相思（Sauvignon Blanc） / 130
6.3.4 賽美蓉（Semillon） / 131
6.4 迷住了初次見面的她 / 132
6.4.1 葡萄酒初體驗 / 132
6.4.2 迷上了她 / 134
第7章 葡萄酒的品嘗 / 137
7.1 品嘗前的準備 / 137
7.1.1 飲用溫度很重要 / 137
7.1.2 飲用順序要牢記 / 138
7.1.3 優雅地拿杯 / 139
7.2 品出個色、香、味 / 140
7.2.1 色 / 141
7.2.2 香 / 142
7.2.3 味 / 145
7.3 天賦 用心 修養=大師 / 148
7.3.1 大師的共性 / 148
7.3.2 峰回路轉 / 150
7.4 葡萄酒表達有方 / 153
7.4.1 三種評語表達 / 154
7.4.2 法國名酒評語 / 155
7.5 組織一場品嘗會 / 157
7.5.1 選擇品嘗場所 / 157
7.5.2 品嘗人員要求 / 158
7.5.3 準備所需物品 / 159
第8章 葡萄酒的保藏 / 161
8.1 保藏的理想環境 / 161
8.1.1 溫度 / 162
8.1.2 濕度 / 162
8.1.3 光照 / 163
8.1.4 穩定 / 163
8.1.5 氣味 / 164
8.1.6 安全 / 164
8.2 普通家庭的儲藏 / 164
8.2.1 因地制宜地儲藏 / 165
8.2.2 開瓶酒的存儲 / 166
8.3 專賣店的存儲 / 167
8.4 愛情保鮮期 / 169
第9章 葡萄酒禮儀與配餐 / 173
9.1 葡萄酒的禮儀 / 173
9.1.1 紅葡萄酒服務 / 173
9.1.2 白葡萄酒/香檳的服務 / 175
9.2 配餐的基本原則 / 177
9.3 葡萄酒與中餐的搭配 / 179
9.4 你紳士了嗎 / 182
第10章 葡萄酒的選購竅門 / 188
10.1 舊世界VS新世界酒標 / 188
10.1.1 舊世界酒標介紹 / 188
10.1.2 新世界酒標介紹 / 194
10.2 酒瓶、酒塞各有玄機 / 196
10.2.1 酒瓶各種各樣 / 197
10.2.2 瓶塞大揭秘 / 201
10.3 葡萄酒選購和推薦 / 202
10.3.1 選購策略 / 202
10.3.2 給好友推薦 / 204
10.4 把悲傷留給自己 / 205
第11章 葡萄酒常見問題匯總 / 208
11.1 問題1：波爾多五大名莊指的是什么 / 208
11.1.1 拉菲酒莊 / 208
11.1.2 拉圖酒莊 / 213
11.1.3 木桐莊 / 217
11.1.4 奧比昂酒莊 / 222
11.1.5 瑪歌酒莊 / 226
11.2 問題2：波爾多八大名莊又指哪幾家 / 230
11.2.1 白馬莊 / 230
11.2.2 歐頌莊 / 233
11.2.3 柏圖斯莊 / 237
11.3 問題3：法國十大名莊又是指哪幾家 / 240
11.4 問題4：法國十大產區是什么 / 241
11.5 問題5：波爾多又分哪些產區 / 242
11.6 問題6：法國的葡萄酒分級制度 / 243
11.7 問題7：意大利有幾大產區 / 244
11.8 問題8：意大利的葡萄酒分級制度 / 245
11.9 問題9：西班牙著名葡萄酒產區有哪些 / 246
11.10 問題10：西班牙的葡萄酒分級制度 / 247
11.11 問題11：美國葡萄酒產區有哪些 / 248
11.12 問題12：澳大利亞主要的葡萄酒產區有哪些 / 250
11.13 問題13：智利著名葡萄酒產區有哪些 / 250
11.14 問題14：與葡萄酒相關的電影有哪些 / 252
11.15 問題15：路在何方 / 252
附錄 / 259
鳴謝 / 275
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葡萄灑就這么簡單 作者簡介
《葡萄酒就這么簡單》：韓紹波 ,中國農業大學葡萄與葡萄酒工程專業畢業,WSET英國葡萄酒與烈酒基金會高級品酒師,中國著名進出口葡萄酒公司（名特Montrose）講師,全國1 N葡萄酒品評師課程發展中心客座講師。
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