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新派涼菜100款 版權信息
- ISBN：9787893964626
- 條形碼：9787893964626 ; 978-7-89396-462-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新派涼菜100款 本書特色
內容分為蔬菜、水果、水產、家禽家畜、雜糧干果和豆、蛋、奶制品等食材制作的精美涼菜。
新派涼菜100款 內容簡介
本書主要介紹的涼菜包括: 脆皮咸雞、小米醉雞、芥末雞、煙熏雞絲卷、海鮮茹拌跑山雞、招牌手掌雞、功夫鳳爪、檸檬醬拌鴨腳、鴨肝花生、醬血鵝粑粑、神化、酒香冰淇淋鵝肝等。
新派涼菜100款 目錄
蔬菜
四花樣 ————————————————————05
椒麻脆筍 ——————————————————06
椒麻茭白 ——————————————————07
翡翠銀絲丸—————————————————08
櫻花蘿卜———————————————————09
特色醬蘿卜—————————————————10
鮮椒胡蘿卜絲———————————————10
藕遇 ——————————————————————11
鹵水牛肝菌 ————————————————12
布袋菌菇包 ————————————————13
撈汁原味姬松茸 ————————————14
青麻杏鮑菇 ————————————————15
椒麻口蘑 ——————————————————16
馬蘭頭口蘑 ————————————————17
卷春 —————————————————————18
黃金泡菜卷 ————————————————19
薺菜時蔬卷 ————————————————20
乳瓜刺身 ——————————————————21
碧綠西湖 ——————————————————22
腐衣素碟 ——————————————————23
泰汁青瓜 ——————————————————24
招牌拌菠菜 ————————————————25
熗土豆片 ——————————————————26
油醬茴香芹 ————————————————27
桃仁油麥菜 ————————————————28
春上椿樹 ——————————————————29
香椿豆腐卷 ————————————————30
冰鎮仙人掌 ————————————————31
撈拌空心苗菜 ——————————————32
生拌茄條 ——————————————————33
麻辣紫菜 ——————————————————34
冬瓜荷葉麥仁露 ————————————35
水果 抓破美人臉 ——————————————36 荔枝圣女果 ——————————————37 酒釀圣女果 ——————————————38 小妞色拉 ————————————————39 牛油果燕窩 ——————————————40 跳躍的火龍果 ————————————41 經典涼拌木瓜 ————————————42 芒果蘸古龍天成醬油 ——————44 山楂果凍 ————————————————45
水產 奶油火龍果蝦 ————————————46 面包誘惑蝦 ——————————————47 金絲沙拉蝦 ——————————————48 泡椒玫瑰蝦仁 ————————————49 邛海醉蝦 ————————————————50 牛油果蝦仁色拉 ——————————51 牛油果龍蝦沙律 ——————————52 牛油果三文魚沙律 ————————53 香芒三文魚沙拉 ——————————54 招牌醉蟹鉗 ——————————————55 茉莉花娃娃蟹 ————————————56 太湖焊銀魚 ——————————————57 二娃魷魚 ————————————————58 紫菜鳑鲏魚 ——————————————59 撈起魚皮 ————————————————60 麻福海參 ————————————————61 金鉆海參 ————————————————62 泰汁青檸浸花膠 ——————————64 鹵牛蛙 ——————————————————65家禽家畜 脆皮咸雞 ————————————————66 小米醉雞 ————————————————67 芥末雞 ——————————————————68 煙熏雞絲卷 ——————————————69 海鮮菇拌跑山雞 ——————————70 招牌手掌雞 ——————————————71 功夫鳳爪 ————————————————72 檸檬醬拌鴨腳 ————————————73 鴨肝花生 ————————————————74 醬血鵝粑粑 ——————————————75 神化 ————————————————————76 酒香冰淇淋鵝肝 ——————————77 蟹籽鵝肝卷 ——————————————78 櫻桃鵝肝吐司 ————————————79 精肉卷煎 ————————————————80 金牌風干肉 ——————————————81 菜板上的小鮮肉 ——————————82 檳榔腰片 ————————————————83 蜈蚣腰絲 ————————————————84 幺雞腰片 ————————————————85 辣鹵龍門大骨 ————————————86 龍城手撕牛肉 ————————————87 香草牛舌 ————————————————88 笨嘴小牛舌 ——————————————89 白切黑山羊 ——————————————90 羊肚拌莜面 ——————————————91 陳皮鹿肉干 ——————————————92 醬拼冷盤 ————————————————93 貢多拉小碟 ——————————————94雜糧干果 雜糧色拉 ————————————————96 榴蓮阿紫 ————————————————97 手工涼粉 ————————————————98 芝士香芒烤地瓜 ——————————100 豌豆涼糕 ————————————————101 賽涼皮 ——————————————————102 蒜香山藥 ————————————————103 芝麻愛上小面筋 ——————————104 巖菌桃仁 ————————————————105 棗覓核 ——————————————————106 菊花核桃酪 ——————————————107 藍莓杏仁豆腐 ————————————108豆、蛋、奶制品 黃山云霧 ————————————————109 孕育 ————————————————————110 牛油果黃金雞蛋 ——————————111 初戀的味道 ——————————————112
水果 抓破美人臉 ——————————————36 荔枝圣女果 ——————————————37 酒釀圣女果 ——————————————38 小妞色拉 ————————————————39 牛油果燕窩 ——————————————40 跳躍的火龍果 ————————————41 經典涼拌木瓜 ————————————42 芒果蘸古龍天成醬油 ——————44 山楂果凍 ————————————————45
水產 奶油火龍果蝦 ————————————46 面包誘惑蝦 ——————————————47 金絲沙拉蝦 ——————————————48 泡椒玫瑰蝦仁 ————————————49 邛海醉蝦 ————————————————50 牛油果蝦仁色拉 ——————————51 牛油果龍蝦沙律 ——————————52 牛油果三文魚沙律 ————————53 香芒三文魚沙拉 ——————————54 招牌醉蟹鉗 ——————————————55 茉莉花娃娃蟹 ————————————56 太湖焊銀魚 ——————————————57 二娃魷魚 ————————————————58 紫菜鳑鲏魚 ——————————————59 撈起魚皮 ————————————————60 麻福海參 ————————————————61 金鉆海參 ————————————————62 泰汁青檸浸花膠 ——————————64 鹵牛蛙 ——————————————————65家禽家畜 脆皮咸雞 ————————————————66 小米醉雞 ————————————————67 芥末雞 ——————————————————68 煙熏雞絲卷 ——————————————69 海鮮菇拌跑山雞 ——————————70 招牌手掌雞 ——————————————71 功夫鳳爪 ————————————————72 檸檬醬拌鴨腳 ————————————73 鴨肝花生 ————————————————74 醬血鵝粑粑 ——————————————75 神化 ————————————————————76 酒香冰淇淋鵝肝 ——————————77 蟹籽鵝肝卷 ——————————————78 櫻桃鵝肝吐司 ————————————79 精肉卷煎 ————————————————80 金牌風干肉 ——————————————81 菜板上的小鮮肉 ——————————82 檳榔腰片 ————————————————83 蜈蚣腰絲 ————————————————84 幺雞腰片 ————————————————85 辣鹵龍門大骨 ————————————86 龍城手撕牛肉 ————————————87 香草牛舌 ————————————————88 笨嘴小牛舌 ——————————————89 白切黑山羊 ——————————————90 羊肚拌莜面 ——————————————91 陳皮鹿肉干 ——————————————92 醬拼冷盤 ————————————————93 貢多拉小碟 ——————————————94雜糧干果 雜糧色拉 ————————————————96 榴蓮阿紫 ————————————————97 手工涼粉 ————————————————98 芝士香芒烤地瓜 ——————————100 豌豆涼糕 ————————————————101 賽涼皮 ——————————————————102 蒜香山藥 ————————————————103 芝麻愛上小面筋 ——————————104 巖菌桃仁 ————————————————105 棗覓核 ——————————————————106 菊花核桃酪 ——————————————107 藍莓杏仁豆腐 ————————————108豆、蛋、奶制品 黃山云霧 ————————————————109 孕育 ————————————————————110 牛油果黃金雞蛋 ——————————111 初戀的味道 ——————————————112
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