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馬鈴薯主食加工原料知多少 版權信息
- ISBN：9787030511010
- 條形碼：9787030511010 ; 978-7-03-051101-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
馬鈴薯主食加工原料知多少 本書特色
馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，是全球公認的高營養食品。目前，適合我國居民傳統飲食習慣的馬鈴薯饅頭、面條等主食產品的加工技術正逐漸興起。本書對馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閑食品加工技術等進行了詳細介紹，為生產高營養、高品質的馬鈴薯主食加工產品提供了原料保障，有利于促進馬鈴薯消費，切實發揮馬鈴薯在提高我國居民營養健康水平中的重要作用。
馬鈴薯主食加工原料知多少 內容簡介
馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，是全球公認的高營養食品。目前，適合我國居民傳統飲食習慣的馬鈴薯饅頭、面條等主食產品的加工技術正逐漸興起。木泰華、陳井旺、何海龍編著的《馬鈴薯主食加工原料知多少》對馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閑食品加工技術等進行了詳細介紹，為生產高營養、高品質的馬鈴薯主食加工產品提供了原料保障，有利于促進馬鈴薯消費，切實發揮馬鈴薯在提高我國居民營養健康水平中的重要作用。 本書主要是面向關注馬鈴薯主食加工、營養與保健科學的廣大讀者，并為相關專業的師生、相關研發領域的學者及企業人員提供參考。
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