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面包制作基礎-美味訣竅一目了然 版權信息
- ISBN：9787830100636
- 條形碼：9787830100636 ; 978-7-83010-063-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面包制作基礎-美味訣竅一目了然 本書特色
本書是以制作家庭面包為主的實操類圖書，注重簡單、實用和家庭性，所需工具常見、操作簡單。全書共介紹了幾十款營養美味的家庭面包，如黃油卷、法式面包、羊角面包、哈密瓜面包、法式鄉村面包、奶油面包等，材料配比合理，營養搭配均衡，每款面包的制作都配有直觀的實物照片，制作步驟清晰、詳細、循序漸進，以確保每一位初學者都能輕松學會并制作出精美的面包。本書還贈送“制作面包所需工具和材料”的小冊子，方便制作每一款面包時都能參考查閱
面包制作基礎-美味訣竅一目了然 內容簡介
1.“美味訣竅一目了然”系列是一套操作簡單、方便實用的家庭美食類圖書，本書是幫助初學者輕松掌握制作面包的技巧和方法。
2.“五星難度標注法”便于您選擇適合自己能力的美味配方。
3.所有基本款面包稍加變化后都能演變出全新款式的面包。
4.全大圖的制作步驟與時間提示，讓閱讀和制作都更加簡單。
5. 贈送“制作面包所需工具和材料”的小冊子，方便制作每一款面包時都能參考查閱！
面包制作基礎-美味訣竅一目了然 目錄
讓我們在干凈的廚房和舒服的環境中一起開始學習制作面包吧！
初學者也非常容易掌握本書的編排設計
面包制作的常規步驟
開始制作面包之前不可或缺的學習內容！
**章
簡單方便的面團
主食面包
小餐包
演變 紡錘三明治面包
核桃面包
演變 黑芝麻面包
黃油卷
演變 可可黃油卷
主食面包
演變 胡蘿卜山形主食面包
硬面包圈
演變 葡萄干豆奶硬面包圈
夏巴塔
演變 夏巴塔鮮火腿面包
法式面包
演變 奶酪法式面包
演變 法式麥穗面包
法國橄欖面包
布里歐面包
羊角面包
演變 布列塔尼
第二章盡情享用的美味
蔬菜面包
咖喱面包
演變 烤咖喱面包
培根番茄比薩餅
演變 明太子山藥比薩餅
熱狗
演變 火腿卷
演變 金槍魚蛋黃卷
演變 雞蛋玉米粒卷
第三章咬上一口幸福滿滿的面包
零食面包
哈密瓜面包
肉桂卷風干水果核桃松餅
杏仁丹麥酥皮餅
演變 黑糖香蕉酥皮餅
演變 黃桃酥皮餅
奶油面包
夾心面包
演變 紅薯夾心面包
演變 巧克力面包
第四章充分領略小麥面粉風味
天然酵母面包
法式鄉村面包
演變 無花果法式鄉村面包
松軟山形主食面包
演變 雜糧山形主食面包
初學者也非常容易掌握本書的編排設計
面包制作的常規步驟
開始制作面包之前不可或缺的學習內容！
**章
簡單方便的面團
主食面包
小餐包
演變 紡錘三明治面包
核桃面包
演變 黑芝麻面包
黃油卷
演變 可可黃油卷
主食面包
演變 胡蘿卜山形主食面包
硬面包圈
演變 葡萄干豆奶硬面包圈
夏巴塔
演變 夏巴塔鮮火腿面包
法式面包
演變 奶酪法式面包
演變 法式麥穗面包
法國橄欖面包
布里歐面包
羊角面包
演變 布列塔尼
第二章盡情享用的美味
蔬菜面包
咖喱面包
演變 烤咖喱面包
培根番茄比薩餅
演變 明太子山藥比薩餅
熱狗
演變 火腿卷
演變 金槍魚蛋黃卷
演變 雞蛋玉米粒卷
第三章咬上一口幸福滿滿的面包
零食面包
哈密瓜面包
肉桂卷風干水果核桃松餅
杏仁丹麥酥皮餅
演變 黑糖香蕉酥皮餅
演變 黃桃酥皮餅
奶油面包
夾心面包
演變 紅薯夾心面包
演變 巧克力面包
第四章充分領略小麥面粉風味
天然酵母面包
法式鄉村面包
演變 無花果法式鄉村面包
松軟山形主食面包
演變 雜糧山形主食面包
展開全部
面包制作基礎-美味訣竅一目了然 作者簡介
石澤清美（Ishizawa Kiyomi），料理專家。活躍于雜志、書籍、電視等媒體中，并致力于食品開發。有超過20年制作面包的經驗，她的面包食譜種類豐富、面包可口美味，人氣頗高。除了面包制作以外，在發酵食品、保鮮食品以及蔬菜制作等領域也有獨特的見解，非常受歡迎。著有《最簡單的基礎料理入門》《美味絕倫的500Kcal食譜•發酵食品和粗糧減肥法》 （成美堂出版社）、《*版手工面包》（主婦之友社出版）。http://www.kiyomi-ishizawa.com/
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