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簡單的面包教室 版權信息
- ISBN：9787537265744
- 條形碼：9787537265744 ; 978-7-5372-6574-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
簡單的面包教室 本書特色
本書詳細介紹了面包制作的基礎知識，從和面、發酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你走入面包制作的世界；并介紹81款簡單的面包款型，包括基礎面包、甜面包、咸面包、酥皮面包。每種面包均配有詳細的步驟圖解，不論是初學者還是有一定基礎的熟練者，都可以輕松學會，自己在家就能享受關于烘焙的美好的小確幸和小甜蜜。
簡單的面包教室 內容簡介
本書詳細介紹了面包制作的基礎知識，從和面、發酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你走入面包制作的世界；并介紹81款簡單的面包款型，包括基礎面包、甜面包、咸面包、酥皮面包。每種面包均配有詳細的步驟圖解，不論是初學者還是有一定基礎的熟練者，都可以輕松學會，自己在家就能享受關于烘焙的美好的小確幸和小甜蜜。
簡單的面包教室 目錄
Part 01 親親面包，生活因你而精彩 面包制作基本原料 高筋面粉 低筋面粉 全麥面粉 酵母 細砂糖 糖粉 蜂蜜 黃油 奶制品 片狀酥油 雞蛋 吉士粉 核桃仁 芝士粉 杏仁 面包制作基本工具 面包機 烤箱 手動攪拌器 電動攪拌器 面粉篩 電子秤 刮板 量杯 烘焙紙 量匙 毛刷 搟面杖 模具 面包切割刀 電子計時器 和面輕松學 手工和面 面包機和面 廚師機和面 不同種類面包制作過程 中種面包 湯種面包Part 02 常用醬料&餡料，賦予面包百味 巧克力醬 番茄醬 日式乳酪醬 檸檬醬 花生醬 卡仕達醬 椰蓉餡 紫薯餡 乳酪餡 奶油核桃餡 蘋果餡 流沙餡Part 03 基礎面包，百吃不厭真滋味 法棍面包 德式小餐包 法式面包 德式裸麥面包 菠蘿包 早餐包 羅宋包 牛奶面包 全麥面包 牛角包 麩皮核桃包 南瓜面包 原味吐司 葡萄干煉奶吐司 亞麻籽方包 全麥黑芝麻吐司 奶香桃心包 蜂蜜吐司 燕麥吐司 全麥紅薯吐司Part 04 甜面包，濃郁綿軟好味道 蜂蜜小面包 蓮蓉面包 蛋黃面包 豆沙餐包 核桃面包 南瓜仁面包 巧克力果干面包 巧克力墨西哥面包 天然酵母葡萄干面包 紅豆雜糧面包 紅豆方包 天然酵母黑芝麻紅薯面包 葡萄干花環面包 心心相印包 天然酵母卡仕達醬面包 毛毛蟲面包 奶油面包 奶香杏仁堡 土豆亞麻籽吐司 酸奶吐司 鮮奶油吐司 牛奶吐司Part 05 咸面包，垂涎三尺的美味 成方包 天然酵母鮮蔬面包 辣椒面包 火腿面包 谷物三明治 青蛙包 香蔥芝士面包 梅花臘腸面包 天然酵母蒜香吐司 玉米火腿沙拉包 洋蔥培根芝士包 臘腸肉松包 丹麥臘腸卷 雜蔬火腿芝士卷 火腿肉松面包卷 熱狗 丹麥熱狗卷面包 漢堡包Part 06 酥油面包，無法抵擋的萬種風情 丹麥羊角面包 千層面包 情絲面包 丹麥玫瑰花 肉松起酥面包 水果情絲 杏仁起酥面包 丹麥蘋果面包 丹麥草莓面包 丹麥芒果面包 丹麥櫻桃面包 丹麥紫薯面包 丹麥紅豆面包 丹麥巧克力面包 培根可頌 焦糖香蕉可頌 培根奶酪可頌面包制作術語錄
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簡單的面包教室 作者簡介
樊小凡蛋糕技師，甜品設計師，射手座美食達人，艾客手工烘焙創始人。愛上烘焙是從做好吃的東西給自己、家人和朋友開始的。我想告訴你：一切關于烘焙的美好的小確幸和小甜蜜，都是因為多了一點點耐心和細心，便回報出了獨一無二的、充滿愛和健康的美味果實。
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