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好媽媽營養(yǎng)湯 版權(quán)信息
- ISBN：9787537265867
- 條形碼：9787537265867 ; 978-7-5372-6586-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好媽媽營養(yǎng)湯 本書特色
本書從先煲湯的基本知識出發(fā)，再根據(jù)家庭烹飪的不同需要分為清湯、奶湯、濃湯、藥膳四大部分，蔬菜湯、肉禽湯、水產(chǎn)湯和甜湯皆包羅其中。每道湯品都圖文并茂，為讀者詳解制作方法，部分做法復(fù)雜的湯品更附上步驟圖和教學(xué)視頻，讓每個家庭都能輕松煲出營養(yǎng)美味的湯品。
好媽媽營養(yǎng)湯 內(nèi)容簡介
本書從先煲湯的基本知識出發(fā)，再根據(jù)家庭烹飪的不同需要分為清湯、奶湯、濃湯、藥膳四大部分，蔬菜湯、肉禽湯、水產(chǎn)湯和甜湯皆包羅其中。每道湯品都圖文并茂，為讀者詳解制作方法，部分做法復(fù)雜的湯品更附上步驟圖和教學(xué)視頻，讓每個家庭都能輕松煲出營養(yǎng)美味的湯品。
好媽媽營養(yǎng)湯 目錄
Part 1 煲湯有講究，給媽媽支招 選擇煲湯食材的依據(jù) 常見的煲湯食材 常用的煲湯藥材 常用的煲湯器具 常用的煲湯技法 煲湯實(shí)用小技巧 喝湯禁忌知多少Part 2 水潤清湯，十分滋養(yǎng) 白菜冬瓜湯 枸杞紅棗芹菜湯 菠菜豆腐湯 西紅柿蔬菜湯 玉米胡蘿卜湯 蓮子百合胡蘿卜湯 雙菇玉米菠菜湯 香菇絲瓜湯 菌菇絲瓜湯 木瓜銀耳湯 珍珠百合銀耳湯 金橘枇杷雪梨湯 菠菜肉丸湯 西紅柿丸子豆腐湯 西紅柿芹菜湯 冬瓜薏米瘦肉湯 栗子玉米花生瘦肉湯 木耳蘋果紅棗瘦肉湯 山楂黑豆瘦肉湯 金針菇蔬菜湯 青豆排骨湯 南瓜西紅柿薏仁湯 蘆筍蘿卜冬菇湯 核桃花生雙豆湯 核桃南棗冬菇湯 健脾山藥湯 淡菜海帶排骨湯 豬血山藥湯 豬血豆腐青菜湯 家常牛肉湯 香菇冬瓜雞湯 雞肉絲瓜湯 板栗土雞湯 菌菇冬筍鵝肉湯 蝦米白菜豆腐湯 冬瓜蝦仁湯 白蘿卜蛤蜊湯 玫瑰紅蓮雪耳湯 木瓜雪蛤湯Part 3 鮮美奶湯，營養(yǎng)健康 絲瓜蝦皮瘦肉湯 干貝冬瓜扁豆湯 瓜仁薏仁眉豆湯 苦瓜赤豆栗子湯 豬大骨海帶湯 雪梨豬肺湯 芥菜胡椒豬肚湯 大蒜豬肚湯 豬血蘑菇湯 山藥枸杞兔骨湯 白果燉雞 冬瓜干貝老鴨湯 魚片豆腐湯 茶樹菇草魚湯 蘿卜鯽魚湯 鱸魚老姜苦瓜湯 薏米鱔魚湯Part 4 絲滑濃湯，美味誘人 包菜奶酪濃湯 奶油蘆筍濃湯 奶酪蘆筍濃湯 蔬菜奶酪濃湯 嫩綠濃湯露 即席玉米濃湯 紅薯椰子油濃湯 胡蘿卜椰子油濃湯 奶油南瓜濃湯 南瓜濃湯露 南瓜忌廉湯 南瓜椰子油黃濃湯 豌豆甜椒濃湯 瑞士豌豆湯 薄荷豌豆湯 蘑菇湯 奶油洋菇濃湯 綠色野菌湯 牛油果椰子油濃湯 豆?jié){藍(lán)莓熱湯 鵪鶉蛋濃湯 奶油鮭魚湯 鮮蝦椰奶綠濃湯 泰式酸辣蝦湯 海鮮濃湯 蝦仁湯 扇貝香菇湯 白菜嫩白濃湯 花甲椰子油湯Part 5 養(yǎng)生膳，溫和調(diào)理 黨參蓮子湯 杏仁銀耳潤肺湯 川貝枇杷湯 麥冬銀耳燉雪梨 雪梨豬肉湯 雙苓毛桃蜜棗湯 荷葉扁豆綠豆湯 蓮子芡實(shí)瘦肉湯 蘋果雪梨花果湯 洋參沙參黃芪湯 霸王花杏仁薏米湯 葛根豬骨湯 黃精山楂排骨湯 冬瓜荷葉雙紅湯 麥冬甘草白蘿卜湯 瓜果雪耳芡實(shí)湯 白芷薏仁冬瓜湯 沙參豬肚湯 菊花豬肝湯 太子旗參花果湯 羅漢果杏仁豬肺湯 霸王花無花果煲豬肺 無花果牛肉湯 當(dāng)歸生姜羊肉湯 冬菇玉米須湯 附子淮黨芡實(shí)湯 青花果雪耳湯 太子參淮杏蓮子湯 洋參蓮百紅棗湯 核桃栗子冬菇湯 蓮藕葛根黑豆湯 玉竹白芷潤肺湯 滋補(bǔ)人參雞湯 人參滋補(bǔ)湯 烏雞板栗滋補(bǔ)湯 藥膳烏雞湯 黨參栗子紅棗湯 枳實(shí)淮山鴨湯 土茯苓綠豆老鴨湯 鯽魚黃芪生姜湯 淮山鱔魚湯 黃芪紅棗鱔魚湯 百合紅棗烏龜湯 干貝佛手花果湯 響螺白花湯 響螺眉豆玉米須湯
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好媽媽營養(yǎng)湯 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員、“頂級廚師·第二季”深圳賽區(qū)評委，榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎、“環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽”銀獎。 甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，熟練操作粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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