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最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū)

包郵 最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū)

出版社:應(yīng)急管理出版社出版時(shí)間:2016-09-01
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 144
本類(lèi)榜單:美食銷(xiāo)量榜
中 圖 價(jià):¥27.2(5.9折) 定價(jià)  ¥46.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787502052966
  • 條形碼:9787502052966 ; 978-7-5020-5296-6
  • 裝幀:暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi):>

最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū) 本書(shū)特色

《詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū)》是東京制果學(xué)校校長(zhǎng)梶山浩司為所有喜愛(ài)和果子的人們編寫(xiě)的一本家庭和果子教程,是一本利用家庭常用廚具制作正宗和果子的教科書(shū)!对敱M的日式點(diǎn)心教科書(shū)》對(duì)和果子的由來(lái)、歷史以及日本東京制果學(xué)校獨(dú)特的制作技巧進(jìn)行了詳解,并以四季食材為章節(jié),介紹了60款與季節(jié)相符的和果子制作方法和竅門(mén)!

最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

1、東京制果學(xué)校校長(zhǎng)梶山浩司的正宗和果子的制作經(jīng)驗(yàn)大分享,60款四季和果子與不常見(jiàn)和果子款款精美得如同藝術(shù)品! 2、全步驟、全圖解,更直接、更直觀的學(xué)習(xí)和果子制作技巧,讓正宗和果子走進(jìn)尋常百姓家!  

最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū) 目錄

前言制作和果子的工具制作面餡、面團(tuán)的工具加工工具關(guān)于材料面餡葛粉、蕨粉、寒天粉類(lèi)基本面餡的制作方法制作粒餡制作豆沙餡制作求肥、雪平專(zhuān)欄1 和果子的分類(lèi)專(zhuān)欄2 上等生果子中常用的生果子分類(lèi)專(zhuān)欄3 和果子與日本的年事記春季和果子油菜花(金團(tuán))引千切(草裹衣)草餅(上新粉)紫藤花(練切)櫻餅(小麥粉)調(diào)布(小麥粉)富貴草(練切)柏餅(上新粉)黃味牡丹(黃味餡)櫻饅頭(薯蕷饅頭)櫻餅(道明寺)御手洗丸子(上新粉)夏季和果子紫陽(yáng)花(半錦玉羹)栗子(紅豆沙)葛饅頭(葛粉)栗子金團(tuán)(白豆沙餡)道明寺羹(道明寺)秋色(半雪平)枇杷(外郎)紅葉(練切)水羊羹(紅豆餡)栗子蒸羊羹(紅豆餡)白玉善哉( 水磨糯米粉)秋姿(紅豆餡)秋季和果子蕨菜糕(蕨粉)萩餅(糯米)涼粉(紅藻類(lèi))地瓜豆沙糕(甘薯)殘?jiān)拢ㄐ←湻郏S米糕(糯粟米)牽;ǎㄑ┢剑┥讲杌ǎㄑ┢剑┧疅o(wú)月(外郎)故鄉(xiāng)餅(小麥粉)水果啫喱(瓊脂)香甜薯泥(甘薯)冬季和果子寒紅梅(練切)栗饅頭(小麥粉)花瓣餅(半雪平)栗大福(求肥)蕎麥餅(蕎麥粉)石衣(干果子類(lèi))仙鶴(雪平)桃山(白色豆沙餡)鶯餅(求肥)銅鑼燒(小麥粉)馴鹿(薯蕷饅頭)紅豆松風(fēng)(小麥粉)萬(wàn)兩(黃味餡)圓松餅(小麥粉)吹雪饅頭(薯蕷饅頭)艷袱紗(小麥粉)銀杉(金團(tuán))葛粉湯(葛粉)水仙(外郎)月餅(小麥粉)椿餅(道明寺)味噌饅頭(饅頭)柚子饅頭(饅頭)
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最詳盡的日式點(diǎn)心教科書(shū) 作者簡(jiǎn)介

梶山浩司,出生于長(zhǎng)崎縣,畢業(yè)于中央大學(xué)和東京制果學(xué)校,之后進(jìn)入釜人缽之木(東京阿佐谷)工作。隨后又轉(zhuǎn)到滿(mǎn)月(東京龜戶(hù))擔(dān)任廠長(zhǎng),并擔(dān)任母校“東京制果學(xué)校”的教師,2013年開(kāi)始擔(dān)任該校校長(zhǎng)、日本果子協(xié)會(huì)“東和會(huì)”的運(yùn)營(yíng)部長(zhǎng),活躍于全國(guó)果子研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合會(huì)及相關(guān)活動(dòng)、國(guó)際親善協(xié)會(huì)中,致力于在全世界范圍內(nèi)推廣和果子。

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