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寧波老味道 版權信息
- ISBN：9787552622935
- 條形碼：9787552622935 ; 978-7-5526-2293-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
寧波老味道 本書特色
時常關注寧波的人文歷史，時常深入寧波市井生活，尋找城市歷史的遺跡，這一切都源于對寧波這座歷史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的寧波人文氣息，那濃郁的人間煙火味兒，都讓他有了用文字描述的沖動……作者柴隆熱衷于寧波地方史志研究，致力于寧波傳統文化的保護，為寧波市作家協會會員、寧波政協文史委特約文史研究員，對寧波地方民俗和傳統文化有較深入的研究。《寧波老味道》詳細地介紹了寧波傳統的菜肴、小吃等美食。
寧波老味道 內容簡介
本書是一部寧波飲食文化隨筆集。全書圍繞“老味道”三字, 將77篇飲食小品文分為“四時之味”“傳統之味”“市井之味”“懷舊之味”“閑食之味”“鄉土之味”六個部分, 介紹了80余種寧波傳統菜肴、點心及地方閑食, 地域涵蓋整個寧波。作者結合親身尋訪和童年記憶, 對寧波大市
寧波老味道 目錄
序一：想念寧波老味道(孔明珠) 序二：寧波知味人(丁彬) 一、四時之味 1水磨年糕 2糯米糨 3薺菜春卷 4麻糍與艾青團 5立夏倭豆飯 6五月白糖揾粽子 7灰汁團 8地力糕 9木蓮凍 10苔菜月餅 11桂花糯米藕 12番薯湯果 13祭灶果 二、傳統之味 1甬上十大名菜 2寧波湯團 3龍鳳金團 4水晶油包 5溪口干層餅 6豆酥糖 7米饅頭 8定勝糕 9長面 10三北藕絲糖 11漿板圓子 三、市井之味 1泡飯 2大餅油條 3烤麩 4生煎 5紅膏嗆蟹 6泥螺與蟹糊 7拖黃魚 8魚鲞 9面結 10菜蕻干 11蛋餃 12粢飯團與粢飯糕 13“七漿八漿”與“糊辣” 14腸血湯 四、懷舊之味 1臭冬瓜 2雪里蕻咸齏 3龍頭烤 4牛肉細粉 5醬油餛飩 6“樓茂記”的香干與醬菜 7豬油拌飯 8朗霞豆漿 9寧波烤菜 10油墩子 11蘭花香干茶葉蛋 五、閑食之味 1油贊子 2年糕干 3炒毛麩 4印糕 5鞋底餅 6白糖楊梅干 7麥芽糖與陳糖 8凍米糖 9番薯屑 10云片糕 11筍脯花生 12糖糕與麻球 13苔生片與洋錢餅 六、鄉土之味 1麥餅 2莼湖米豆腐 3敲骨漿 4蘿卜團與紅頭團 5寧海百家餾 6梁弄大糕 7余姚黃魚面 8石浦魚糍面 9前童三寶 10象山海鮮面 11寧海湯包 12白沙肉餅子面 13寧海番薯面 14橫河大肉面 15麥蝦湯 后記
展開全部
寧波老味道 作者簡介
柴隆，時常關注寧波的人文歷史，時常深入寧波市井生活，尋找城市歷史的遺跡，這一切都源于對這座歷史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的人文氣息，那濃郁的人間煙火味兒，都讓他有了用文字描述的沖動…… 作者熱衷于寧波地方史志研究，致力于寧波傳統文化的保護，為寧波市作家協會會員、寧波政協文史委特約文史研究員、中國民主建國會會員，對寧波地方民俗和傳統文化有較深入的研究。參與撰寫《十四個沿海城市開放紀實·寧波卷》《親歷浙東合作》《北侖足跡》等著作，在國家、省、市級刊物上發表文章近百篇，所涉領域較廣，以記錄寧波地方民俗文化見長。
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