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星級飯店員工管理 版權信息
- ISBN：9787513035552
- 條形碼：9787513035552 ; 978-7-5130-3555-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
星級飯店員工管理 本書特色
本書是飯店管理集團或者管理公司以及實體飯店內(nèi)部如何做好員工管理的實用手冊。作者針對飯店管理中如何做好員工管理工作提供了比較務實的管理經(jīng)驗。如何從管理層的角度認知員工的價值和作用是本書的核心，如何人性化地管理員工，將員工管理理念上升為“點亮員工智慧的燈”是本書的亮點。同時提供了許多正反面的案例和對案例的剖析，對于一些飯店感到棘手的員工管理難題，提出了如何有效解決的技術手段和措施。全書內(nèi)容可以作為教科書使用，不但是星級飯店如何管理員工的運行手冊，同時也可以作為大專院校旅游管理、飯店管理的參考書。
星級飯店員工管理 內(nèi)容簡介
員工管理的真諦是什么？是企業(yè)文化對員工的熏陶？還是員工對飯店有“家”的歸屬感？讓我們從書中尋找答案！
星級飯店員工管理 目錄
目錄導論 /1上篇 員工基本需求層次的管理1 如何營造“家”的氛圍，如何做到“人性化”管理 /111.1 員工進入飯店的**窗口：入職手續(xù)辦理過程 /121.2 員工生理需求的**要務：員工餐廳 /161.3 員工提高戰(zhàn)斗力的補給站：員工宿舍 /211.4 員工保持自身清潔衛(wèi)生的重要場所：員工浴室 /271.5 員工自身吐故納新的**需要：衛(wèi)生間 /291.6 內(nèi)部員工享受服務的**窗口：員工洗衣房 /311.7 員工在飯店小憩時的*佳場所：員工活動室 /351.8 員工整理容顏的**需要：員工理發(fā)室 /371.9 員工日常健康保健的**窗口：員工醫(yī)務室 /401.10 員工各種財務費用報銷的**窗口：財務報銷室 /431.11 員工自身日常補給的窗口：生活用品小賣部 /461.12 員工每日必經(jīng)之要地：員工通道 /491.13 員工每日進出飯店的通道：員工出入口 /521.14 員工簡便交通工具存放地：員工自行車棚 /541.15 員工現(xiàn)代化交通工具存放地：員工停車場 /572 如何管理“后臺環(huán)境”，如何營造“二線氛圍” /592.1 一線崗位環(huán)境之生活區(qū)管理 /602.2 二線崗位環(huán)境的問題與管理 /802.3 如何提高二線人員的工作質(zhì)量 /863 如何營造良好的組織秩序和團隊風氣 /953.1 如何組織和管理班組及如何召開班前會 /953.2 如何建立班后會制度及班后要做的必要工作 /1013.3 督導人員工作作風在員工管理中的作用 /1033.4 如何提升部門經(jīng)理的管理能力 /1104 如何提升員工的“心理健康”指數(shù)，培養(yǎng)良好的個人品行 /1214.1 嚴格的組織紀律和溫暖的團隊生活應該兼而有之 /1224.2 營造基本禮儀和個人素養(yǎng)的管理氣場 /1254.3 員工道德氛圍的形成和管理 /1274.4 正人先正己，管理者一定要作自律的帶頭人 /1325 如何搞好文體活動，豐富員工的業(yè)余生活 /1355.1 將文體活動的管理納入年度計劃 /1385.2 如何組織各項文體活動 /1395.3 飯店員工業(yè)余生活的組織和管理 /1485.4 在各種體育競技活動中強化團隊精神并融入企業(yè)文化內(nèi)容 /1505.5 通過文體活動挖掘人才、培養(yǎng)人才 /1525.6 通過豐富員工的業(yè)余生活，提高員工生活質(zhì)量，創(chuàng)造全面發(fā)展的平臺 /155下篇 員工較高層次的需求管理6 如何運用“贊美”，如何創(chuàng)建“激勵”機制 /1596.1 店務會中如何運用激勵機制 /1616.2 班前會上如何進行員工激勵 /1636.3 如何做好宣傳櫥窗激勵法 /1666.4 如何在服務質(zhì)量巡檢中進行激勵 /1686.5 如何將培訓作為激勵機制 /1706.6 如何運用好提職、提薪、獎金等激勵機制 /1786.7 如何運用好“贊美”“贊賞”“贊揚”的技巧 /1797 如何建立“民主”機制，如何真誠地與員工“溝通” /1847.1 設立總經(jīng)理接待日 /1867.2 設立部門經(jīng)理與員工溝通日 /1897.3 設立員工懇談會制度 /1927.4 適當利用好qq群、微博、微信、貼吧等現(xiàn)代信息傳遞工具 /1988 如何創(chuàng)立“企業(yè)文化”，使之成為“企業(yè)之魂” /2008.1 兩個真實的企業(yè)文化案例 /2008.2 自然形成的企業(yè)文化 /2048.3 企業(yè)文化需要“因勢利導” /2068.4 企業(yè)文化中應包括對管理者的引導 /2088.5 企業(yè)文化管理應包括服務質(zhì)量的管理內(nèi)容 /2108.6 企業(yè)文化與企業(yè)氛圍要具有一致性 /2138.7 企業(yè)文化的形成與發(fā)展規(guī)律 /2158.8 企業(yè)文化屬于精神管理的范疇 /2168.9 將企業(yè)文化與企業(yè)氛圍一并進行管理 /2219 如何將“培訓”與“培育”相結合，塑造優(yōu)秀員工 /2239.1 人才培養(yǎng)的案例 /2249.2 人才培育就是“資本運作” /2279.3 對可培養(yǎng)人才需要專題培訓 /2309.4 對優(yōu)秀員工進階管理崗位的提升培訓 /2349.5 對可培養(yǎng)人才的特殊培養(yǎng)路徑 /2389.6 對可培養(yǎng)人才的歷練式管理技巧 /2439.7 多種途徑培養(yǎng)具有潛質(zhì)的人才 /2449.8 發(fā)現(xiàn)人才，留住人才，是飯店管理者的重要職責 /24610 如何建立“品牌”自豪感，培養(yǎng)品牌忠誠度 /24810.1 品牌就是誠信度 /24810.2 試比較品牌星級飯店與非品牌星級飯店的不同 /24910.3 星級飯店要滿足員工對品牌的追求和在品牌下的成長 /26311 如何把握“選人”標準，如何制定“用人”機制 /27111.1 人的特性是有所不同的 /27111.2 20%~80%法則是科學管理的前提 /27311.3 對于20%的優(yōu)秀（卓越）人才要重點培養(yǎng) /27511.4 對于80%的一般員工如何再細分和具體管理好 /28511.5 對于20%較差員工必須淘汰出局 /29011.6 20%~80%人才管理的結論 /29112 核心提示 /293后 記 /295
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星級飯店員工管理 作者簡介
孫晨陽：原供職于錦江（北方）管理有限公司，研究生學歷。主要從事飯店管理公司的質(zhì)量管理與控制、飯店培訓體系管理與控制及企業(yè)文化傳播與推廣等工作。2008年出版了《飯店質(zhì)量管理》一書，繼而出版數(shù)字版《飯店質(zhì)量管理操作精要》，并于2012年修改后出版《飯店質(zhì)量管理》（第二版）。本人受聘于某高校和某教育機構校外導師。 王瀟，1980年生，現(xiàn)任職知識產(chǎn)權出版社。中央民族大學外貿(mào)英語系畢業(yè)，北京交通大學工商管理專業(yè)深造。曾從事高星級酒店服務、培訓、管理工作。對高星級酒店員工服務和企業(yè)文化有較為深入的了解，參與過酒店內(nèi)部培訓和員工管理工作，參與過酒店培訓教材的編寫、修改工作。撰寫了《論酒店管理中的企業(yè)文化建設》等論文。生活中是性情中人，熱愛讀書，音樂，攝影。
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