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尋味四川 版權信息
- ISBN：9787200120585
- 條形碼：9787200120585 ; 978-7-200-12058-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
尋味四川 本書特色
四川小吃令吃貨大愛，美食美景美人。四川的美食，以辣為主，但這種辣又不是單純的辣，具有麻辣酸香的特點，而是辣得通透，辣得爽快。招牌菜當屬火鍋，*初為船夫和纖夫應對潮冷冬季所創。一道菜還能吃出歷史，吃出愛情故事……本書以極致的圖片和靈性的文字介紹四川*具特色的景點以及美食。讓心靈與佳肴交流，帶你從佳肴中品味古今文化，吃出歷史的酸甜苦辣。
尋味四川 內容簡介
《尋味四川》以四川美食為主題，分幾個區域詳細地介紹了四川的餐飲及其特色食品，每篇開篇配有手繪地圖，備注口碑極佳的店鋪、地址、電話，以及店鋪提供的服務等內容。作者在富有感情的敘述中將四川的地道美食一一羅列，并且在介紹美食的同時也對圖書的實用性能進行了提升，本書圖片精美，方便攜帶，是一本上佳的旅游美食讀物，去四川品嘗美食，帶這一本書就夠了。
尋味四川 目錄
Part1 成都 & 德陽 吃貨的天堂
水煮魚，纏絲兔，辣也酥酥，麻也酥酥，板鴨高掛在青竹……
客家傷心涼粉，辣得就這么任性
粉蒸肉的愛，吃過才懂
夫妻肺片，是“廢片”不是“肺片”
擔擔面：沒有紅油湯的四川面條
薄如紙，細如綢的龍抄手
“蒼蠅館子”的麻辣水煮魚
連山回鍋肉：有燈盞窩窩的回鍋肉
什邡板鴨與趕鴨人
纏絲兔，兔纏絲
Part2 綿陽 & 廣元 夜啤酒里的神秘巴蜀金三角
點一盤片粉，綠似翡翠；上一碗豆花，白如珍珠；結廬在涪城，三餐美食伴。
梓潼片粉，綠如翡翠
翠花不上酸菜，上豆花
罐罐湯，罐罐香
不吃劍門豆腐，枉游天下雄關
女皇的蒸涼面
讓人食欲大開的
酸菜干飯
肉蛤蟆，非蛤蟆肉
Part3 巴中 & 達州 循著辣味尋找巴人的足跡
美食一道道，成就唇齒的浪漫；歲月一幕幕，漸成人生的詩行。
赴一場油茶的暖胃之約
雞絲豆腐腦
獨具一格的巴中串串香
川漢子燈影牛肉
“千錘百煉”棒棒雞
接地氣的肥腸*醇香
糖湯圓，肉湯圓
Part4 廣安 & 南充 華鎣山上去采薇
一生都在渴望，邂逅美麗的時光；在孤苦的日子里，含一塊糖，告訴自己，生活其實像蜜一樣。
泡椒兔，酸酸香香辣得歡
你有手撕包菜，我有手撕排骨
瘋狂的鴨腦殼
巴國的三巴湯
涼粉白，紅油紅
與紅糖糍粑的一場無心邂逅
河舒豆腐，花樣百出
沒有閬宛仙葩，卻有閬宛三絕
Part5 遂寧 & 簡陽 觀音文化和三賢故里
在龍泉驛上，熬一鍋羊湯；在鄉間的田埂上，滿席的九大碗， 回味悠長；竹林下的人們，垂釣魚兒在池塘。
土瓦罐里的死海卓筒雞
生姜與糯米碰撞，有了玉糕
“以葷托素”雞豆花
簡陽一絕羊肉湯
樂至烤肉：開在盆地中 心的那一朵燒烤之花
壩壩宴上那一桌回 味悠久的九大碗
Part6 自貢 & 瀘州 千年鹽都那一把鹽
潔白甜糯的糕點粑，迷醉了灰姑娘；甘甜，清爽，用來款待她們的情郎……
水煮牛肉：驚艷了英國女王的鹽幫菜
冷吃兔，冷吃香
何以解辣？唯有那碗南瓜綠豆湯
口水雞，想要吃你不容易
潔白無瑕豬兒粑
發酵的白糕糯又甜
Part7 宜賓 & 樂山 飲有五糧液，食有李莊肉
白肉有素紗的風情，臘肉有裊裊的竹香；且讓酒肉穿腸過，何妨！
薄如蟬翼的不是素紗，是白肉
飄著竹香的老臘肉
甜酥香脆到骨子里的甜皮鴨
絲娃娃的姐妹花——薄餅
缽缽雞的兩種風情
Part8 眉山 & 雅安 舌尖上的迷魂凼
舌尖上的迷魂凼，文豪堆的美食家；只說無肉使人瘦，又說素食也不差。
“三嫂子”們的冰粉
三蘇祠旁肘子香
雖無揚子江心水，
卻有蒙山頂上茶
龍鳳之肉——丙穴魚
東拉山上香腸辣，大峽谷里臘肉香
Part9 涼山 & 攀枝花 彝族風情，以花為名
舀一瓢瀘沽湖的水，滋養一盤水性楊花；歷史留在金沙江峽谷底的，有翡翠斑，也有胭脂凍，更有讓味蕾跳舞的血旺……
萬年的瀘沽湖，千年的琵琶豬
餐桌上的“水性楊花”
涼山彝族坨坨肉
肥腸血旺，麻辣鮮香
動物人參爬沙蟲
Part10 甘孜 & 阿壩 與異域情調相伴
在神座馬背上，飲一碗酥油茶；遼闊的高原，青稞酒在飄香；與異域情調相伴，便是神仙居住的地方。
走進甘孜，喝碗酥油茶
牦牛肉香味不膻，青稞酒香不辣喉
藏香豬：豬肉里的人參
藏族阿媽的奶渣包子
金裹銀，那一場遙遠的記憶
別有風味的藏族血腸
美食索引
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尋味四川 作者簡介
夢芝，喜歡文字、美食和旅游。發表多篇美食旅游隨筆。著有《舌尖上的中國·古鎮篇》，此書自出版以來一直位居新華書店各國文化類書刊暢銷榜，并入圍2015年世界美食圖書大獎賽。
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