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烤-噴香滋味繞齒間 版權信息
- ISBN：9787229107901
- 條形碼：9787229107901 ; 978-7-229-10790-1
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烤-噴香滋味繞齒間 本書特色
玩轉廚房，一本書帶您輕松掌握“烤”功夫！ 隨著生活方式的轉變，家用烤箱、戶外燒烤爐，成了越來越多家庭的裝備。即使是50后、60后，也越來越多的加入進戶外燒烤、烘焙一族。 烤箱美食、西點烘焙、烤爐烤菜，擁有超高“顏值”和絕妙味感，從入門到進階，卻與中餐有諸多不同。為此，我們特意編寫這樣一本囊括烤箱菜、烤爐菜、烘焙小點的美食書，期待能為您帶來不一樣的烹飪體驗！ 如果您覺得文字看起來枯燥、不同俗，那么我們貼心為您準備了烹飪視頻。在本書中，每道菜品，都配有獨家專屬烹制視頻，只需用手機掃一掃二維碼，就可以觀看啦！
烤-噴香滋味繞齒間 內容簡介
自己做，更健康，味道鮮，營養全。 還在煩自家的烤箱利用率低，成了“雞肋”？還在愁野外bbq做出來的味道差強人意？ 一本《烤：噴香滋味繞齒間》讓您玩轉廚房，打造真材實料的“烤制美食”！
烤-噴香滋味繞齒間 目錄
part 1 “烤”功**知識002 常用燒烤爐、烤箱004 穩打“烤”功基礎，正確使用烤箱和烤爐006 烘焙速成！學會這幾招讓您玩轉烤箱008 無經驗也不怕！燒烤**清單一手掌握part 2 家常烤箱美食014 蔬菜菌菇類015 烤蔬菜卷016 烤韭菜017 烤青椒018 少油版烤茄子020 酸梅醬烤圣女果021 xo醬烤茭白023 芝士五彩烤南瓜盅024 烤土豆條025 烤箱版烤紅薯027 烤金針菇028 烤杏鮑菇029 烤口蘑030 肉禽蛋類031 圓椒鑲肉032 香烤五花肉034 烤五花肉035 金針菇培根卷036 蜜汁烤豬蹄037 烤箱牛肉038 牛肉釀香菇039 法式烤羊柳041 新疆羊肉串043 千層雞肉 045 雞肉卷046 烤箱雞翅048 奧爾良烤翅049 烤箱版雞米花050 香橙烤鴨肉051 西紅柿雙椒烤蛋052 水產類053 錫烤福壽魚054 烤鯽魚056 烤秋刀魚057 烤魷魚須058 蔬菜魷魚卷061 香草黃油烤明蝦063 蒜蓉迷迭香烤蝦064 椒鹽烤蝦065 香辣蟹柳066 葡式烤青口067 烤文蛤068 烤扇貝069 烤生蠔070 主食類071 西紅柿雞肉濃情飯072 西紅柿海鮮飯074 洋蔥烤飯075 烤五彩飯團 076 烤小燒餅078 孜然烤饅頭片079 腐乳汁烤饅頭片080 其他類081 烤箱版糖桂花栗子082 烤蜜汁核桃083 烤箱版十三香花生085 蜜烤香蕉086 烤豆腐087 肉末烤豆腐part 3 西點烘焙090 面包類091 蜂蜜小面包092 菠蘿包095 椰香奶酥包097 法式面包099 肉松包100 玉米火腿花環包103 火腿肉松包105 白吐司106 全麥吐司108 酸奶吐司109 椰香吐司111 提子吐司112 丹麥杏仁酥115 丹麥芒果面包116 蛋糕類117 枕頭戚風蛋糕118 北海道戚風蛋糕121 肉松小蛋糕122 芬妮蛋糕125 香草蛋糕卷127 酥皮櫻桃蛋糕129 椰蓉果醬蛋糕130 蔓越莓蛋糕卷133 迷你蛋糕134 瑪芬蛋糕135 檸檬瑪芬137 海綿蛋糕139 紅豆乳酪蛋糕140 餅干類141 黃油曲奇143 奶香曲奇145 羅曼咖啡曲奇146 黃金芝士蘇打餅干148 奶香蘇打餅干149 花生薄餅150 巧克力牛奶餅干153 杏仁奇脆餅155 卡雷特餅干157 草莓小西餅158 點心類159 芝麻酥160 核桃酥162 葡式蛋撻165 泡芙167 日式泡芙169 草莓派170 提子派173 菠蘿牛奶布丁175 草莓牛奶布丁part 4 燒烤爐美食178 素菜類179 烤心里美蘿卜180 烤娃娃菜181 炭烤香菜182 串燒蔬菜 183 烤胡蘿卜馬蹄184 蜜汁烤玉米185 串烤蓮藕片187 烤豆皮卷189 豆皮金針菇卷190 畜肉類191 韓式烤五花肉192 骨肉相連193 烤煙熏肉腸仔卷194 烤火腿片195 烤臺灣香腸196 黑胡椒烤貢丸197 茴香粒燒牛柳排198 烤金針菇牛肉卷199 串燒牛柳201 烤雙色丸202 禽蛋類203 串燒麻辣雞塊204 咖喱雞肉串205 迷迭香烤雞胸肉207 蜜汁燒雞全腿208 香辣雞中翅209 串烤鴨胗210 香辣鴨腸211 香辣鴨掌212 水產類213 串烤魷魚花214 辣烤沙尖魚215 孜然串燒蝦216 錫紙烤花甲217 炭烤蛤蜊218 蒜蓉扇貝219 甜辣醬烤扇貝220 蒜蓉烤生蠔221 蒔蘿草烤帶子223 培根蒜蓉烤青口225 紫蘇烤小扇貝226 主食類226 黃油烤饅頭片227 香辣香芋饅頭片228 烤年糕
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烤-噴香滋味繞齒間 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專家委員、“**廚師?第二季”深圳賽區評委，曾榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎、“環球廚神?國際挑戰賽”銀獎。
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