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跟著節(jié)氣享好味:一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518405367
- 條形碼：9787518405367 ; 978-7-5184-0536-7
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：
跟著節(jié)氣享好味:一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng) 本書(shū)特色
古語(yǔ)有云：不時(shí)不食，即一年四季應(yīng)當(dāng)根據(jù)時(shí)令安排合理的膳食，在對(duì)的時(shí)候選擇合適的食材。植物性原料，食其莖葉者，應(yīng)取其木質(zhì)素含量*少時(shí)；食其根莖者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化時(shí)；選食其花者，宜在含苞待放時(shí)；選食其果者，當(dāng)不食未熟之果。再加上烹調(diào)得宜，那就算只是食材*原始而簡(jiǎn)單的味道，都可以使人感受到食物誘人的美味。本書(shū)根據(jù)12月份及24節(jié)氣，選取當(dāng)季時(shí)令蔬果40種，并搭配70道食譜，配合采買及保存常識(shí)，教人重新發(fā)現(xiàn)并享受四季蔬食的樂(lè)趣。
跟著節(jié)氣享好味:一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)根據(jù)節(jié)氣的變化, 介紹了一些符合時(shí)令的蔬果料理, 主要內(nèi)容包括雙色蘋果卷心菜沙拉、卷心菜羅勒煎蛋、卷心菜堅(jiān)果飯卷等。
跟著節(jié)氣享好味:一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng) 目錄
一月 小寒、大寒 卷心菜 雙色蘋果卷心菜沙拉 卷心菜羅勒煎蛋 卷心菜堅(jiān)果飯卷 洋蔥 洋蔥涼粉卷 酥炸洋蔥鳳梨餃 番茄 釀番茄 牛番茄面線煎 醋腌小番茄 二月 立春、雨水 桃子 菠菜 和風(fēng)芝麻菠菜 辣味菠菜蛋餅 甜椒 乳酪羅勒烤甜椒 涼拌彩甜椒 三月 驚蟄、春風(fēng) 楊桃 韭菜 黃金韭菜海苔卷 韭菜炒三絲 四季豆 拌香草四季豆 鮮乳酪四季豆 紅咖喱馬鈴薯四季豆餅 四月 清明、谷雨 蓮霧 莧菜 莧菜鮮奶羹 莧菜炒豆皮 小黃瓜 蒔蘿小黃瓜 腌小黃瓜豆皮卷 小黃瓜炒鮮菇 五月 立夏、小滿 絲瓜 乳酪鮮菇絲瓜卷 姜絲芝麻絲瓜煎餅 茄子 鑲?cè)槔艺ㄇ炎?姜味茄子 空心菜 辣味豆豉空心菜 香味空心菜 姜味木耳炒空心菜 六月 芒種、夏至 芒果 冬瓜 桂花蜂蜜冬瓜盅 冬瓜燒茄醬 苦瓜 苦瓜香蕉湯 梅汁苦瓜 綠竹筍 野菌拌香筍 干燒筍 梅味沙拉筍 七月 小暑、大暑 香瓜 茭白 三杯茭白 芝麻美人腿 玉米 枸杞玉米煎餅 乳酪香料玉米 南瓜 蜜烤南瓜 亞麻仁南瓜菠菜泥 八月 立秋、處暑 龍眼 紅薯 荖葉紅薯餅 綠芥茉紅薯燒 蘆筍 蘆筍炒菌菇 香草煎蘆筍 九月 白露、秋分 蘋果 芋頭 香芋蘋果沙拉 燒芋頭 牛蒡 牛蒡佐青醬 涼拌牛蒡絲 十月 寒露、霜降 柳城 蓮藕 牛油果藕片 香草風(fēng)味水煮蓮藕 山藥 亞麻仁山藥釀番茄 山藥堅(jiān)果開(kāi)胃小品 山藥納豆玉米煎餅 十一月 立冬、小雪 草莓 萊豆 茄汁意面燴豆 香料萊豆 西藍(lán)花 西藍(lán)花紅薯餅 蒜香菌菇西藍(lán)花 菌菇 蒜香洋菇 馬蘇里拉杏鮑菇 綜合鮮菇清湯 十二月 大雪、冬至 葡萄 胡蘿卜 焦糖橙汁胡蘿卜 香草胡蘿卜豆皮卷 馬鈴薯 茄汁辣椒燉洋芋 糖醋洋芋片 蒜味橄欖馬鈴薯 白蘿卜 芥末酸奶蘿卜塔 糖煮白蘿卜 三色蘿卜 香味蔬菜 香草植物 蔥 青蒜 大蒜 姜 辣椒 香菜 九層塔 芹菜
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跟著節(jié)氣享好味:一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng) 作者簡(jiǎn)介
林勃攸，現(xiàn)任中國(guó)臺(tái)灣彰化縣明道大雪餐旅管理學(xué)系助理教授。 經(jīng)歷： 亞都麗質(zhì)大飯店巴賽麗廳副主廚 西華大飯店B-one廚房副主廚 臺(tái)北喜來(lái)登大飯店12廚副主廚 福明喜來(lái)登飯店廚務(wù)部西餐主廚 嘉義縣名都觀光度假大飯店西餐主廚 新竹煙波大飯店西餐主廚 著作： 《開(kāi)胃泰式椰汁料理》 《瘦身族最愛(ài)暖色拉》 《50種香料作料理》 《大師傅的炒飯秘方》 《把豆干豆腐變150道餐廳菜》 《西班牙開(kāi)胃輕食》 《經(jīng)典歐風(fēng)家庭料理 大廚教你辦一桌百道家常組合料理》
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