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餐廳經(jīng)營從入門到精通-典藏加強(qiáng)版 版權(quán)信息
- ISBN：9787302420828
- 條形碼：9787302420828 ; 978-7-302-42082-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐廳經(jīng)營從入門到精通-典藏加強(qiáng)版 本書特色
本書的作者是一位勇敢的創(chuàng)業(yè)者。這本書也正是根據(jù)李明自身的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，累積總點滴的經(jīng)驗和教訓(xùn)而寫成的。本書李明現(xiàn)身說法，從快餐店的籌劃、選址寫起，一直到如何配合財務(wù)作賬、如何擴(kuò)大經(jīng)營等，關(guān)于創(chuàng)業(yè)開辦小餐館所能遇到的方方面面的問題都進(jìn)行了全面詳細(xì)的記錄和介紹。 而且是以情景再現(xiàn)和分享故事的形式提出創(chuàng)業(yè)中的問題，并以作者的經(jīng)驗來為讀者進(jìn)行解答和解決，給出簡單易行的方法，甚至其中涉及到的一些會計方面的專業(yè)知識，也都進(jìn)行了*通俗的闡發(fā)和解釋，即便是*普通的創(chuàng)業(yè)者也能看得懂，學(xué)得會，可以說，這本書完全是餐飲創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營實戰(zhàn)指南手冊。
餐廳經(jīng)營從入門到精通-典藏加強(qiáng)版 內(nèi)容簡介
餐飲前輩現(xiàn)身說法，從餐廳的籌劃、選址講起，逐步深入到公司注冊、人員培訓(xùn)、廚房管理、菜單設(shè)計、食品安全等內(nèi)容，如何擴(kuò)大經(jīng)營等，關(guān)于創(chuàng)業(yè)開辦小餐館所能遇到的方方面面的問題都進(jìn)行了全面詳細(xì)的記錄和介紹。 本書的特色主要有： （1）理論和實際的結(jié)合。本書在講解開創(chuàng)初期的財務(wù)知識時，沒有使用枯燥的數(shù)字和文字，而是結(jié)合輕松的故事背景進(jìn)行講解，將財務(wù)知識融合到對應(yīng)的故事中。 （2）語言通俗，閱讀性強(qiáng)。在本書的行文過程中，為了讓讀者輕松掌握，愉快閱讀，整本書的語言輕松愉快，故事有趣。 （3）作者在每一章的后面，都有同行鑒賞，有助于讀者了解同行的成功經(jīng)驗，從中汲取營養(yǎng)，可達(dá)到事半功倍的效果。 （4）教會讀者算賬，每招聘一個人，要投入多少成本，*后餐廳增加的收入能不能彌補(bǔ)這些成本，這是每個老板都要考慮的，但是很多老板不知道如何計算，本書給出了準(zhǔn)確的評估方法
餐廳經(jīng)營從入門到精通-典藏加強(qiáng)版 目錄
引 子 .........................................................................................1**篇開店前的前期調(diào)研第1章 餐飲旺店**........................................................................ 4第2章 如何為自己的餐廳定位第3章 如何開一家賺錢的快餐店.................................................. 36第4章 餐廳的選址與命名.............................................................. 52第5章 如何進(jìn)行店堂環(huán)境的布置.................................................. 80第二篇開業(yè)前的*后沖刺第6章 餐廳開業(yè)相關(guān)手續(xù)............................................................ 100第7章 員工的招聘和崗位職責(zé).................................................... 115第8章 如何管理和培訓(xùn)員工........................................................ 126第9章 把錢花在刀刃上................................................................ 150 第三篇 經(jīng)營實戰(zhàn)階段第10章 廚房管理的大學(xué)問.......................................................... 160第11章 菜單之中的乾坤.............................................................. 174第12章 飲食安全是重中之重...................................................... 191第13章 餐廳營銷的門道.............................................................. 202第14章 餐廳的安全管理.............................................................. 218第15章 餐廳成本控制.................................................................. 227第16章 原料的采購和驗收.......................................................... 242第17章 記賬與核算成本兩手抓.................................................. 251第18章 快餐店應(yīng)繳哪些稅.......................................................... 265第四篇資深老板的生意經(jīng)第19章 餐館經(jīng)營的命脈――現(xiàn)金流.......................................... 276第20章 精明老板是怎么算賬的.................................................. 285第21章 資深老板的進(jìn)化修煉...................................................... 297第22章 當(dāng)餐飲業(yè)遇到互聯(lián)網(wǎng)...................................................... 314后 記 ...................................................................................331
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餐廳經(jīng)營從入門到精通-典藏加強(qiáng)版 作者簡介
李妍：畢業(yè)于中國人民大學(xué)，獲會計專業(yè)學(xué)士學(xué)位。時代光華管理學(xué)院特約講師,通宇致圣文化傳媒（北京）有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人。具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗，精通創(chuàng)業(yè)型公司的事務(wù)管理，善于將財務(wù)知識應(yīng)用于的公司管理當(dāng)中。平時在深圳某大型論壇社區(qū)（bbs.szhome.com）中任創(chuàng)業(yè)版塊版竹，對深圳多家創(chuàng)業(yè)項目進(jìn)行考查、研究和指導(dǎo)，免費為創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
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