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我的湯品屋 版權(quán)信息
- ISBN：9787543335042
- 條形碼：9787543335042 ; 978-7-5433-3504-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
我的湯品屋 本書特色
本書精選了各式特色的200多種湯品，每道湯品均從食材及搭配、制作方法與步驟、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與功效等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，內(nèi)容豐富、圖文并茂、制作精美、簡便易學(xué)。讀者從中既可學(xué)到這些湯品的制作方法，又能了解相關(guān)的各種營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能煲出色香味美的湯品。
我的湯品屋 內(nèi)容簡介
本書在湯品的選擇上獨(dú)具匠心, 不管是餐桌上*具人氣的經(jīng)典湯, 還是暖暖的家常養(yǎng)生湯或者家常靚湯, 都一一精選出來, 圖片精美, 文字表述既詳細(xì)又有親和力。
我的湯品屋 目錄
part 1 煲湯**常識 喝湯的好處 煲湯的常用食材及功效 湯的調(diào)料搭配原則 高湯的做法part 2 餐桌上的*愛 ——*具人氣的經(jīng)典湯品 腐竹白果豬肚燉老雞 淡菜瘦肉煲烏雞 蓮藕瘦肉湯 通草蘆根煲豬蹄 香菜豆腐魚頭湯 乳鴿肉甲魚湯 蓮子懷山煲乳鴿 胡蘿卜玉米排骨湯 枸杞葉豬肝湯 白菜丸子湯 霸王花豬骨湯 酸辣豆腐湯 十全羊肉湯 桂圓蘿卜煲羊肉 甲魚湯 宋公明湯 花生赤豆鵪鶉湯 桂圓鵪鶉蛋湯 八珍蛇羹 酸辣鱔絲湯 雜錦湯 珍珠白玉湯 雜菜湯part 3 愛意濃濃 ——一碗暖暖的家常養(yǎng)生湯 老鴨芡實(shí)扁豆湯 花旗參石斛燉豬展 生熟地煲豬尾 川芎燉鴨 甘草燉鴿子 鵪鶉蛋豬肚湯 何首烏豬肝湯 雙蓮煲老雞 魚膠桂圓肉燉水鴨 魚肚燉烏雞 象拔蚌懷山老鴿湯 花生豬蹄湯 五味子人參豬腦湯 排骨冬瓜湯 蓮子百合瘦肉湯 薏米山藥排骨湯 平菇羊血湯 蘿卜羊腩湯 海帶排骨湯 南瓜牛肉湯 海底椰玉米脊骨湯 沙參心肺湯 冬蟲夏草瘦肉湯 木瓜花生煲豬蹄 蓮子鮑魚瘦肉湯 紅棗桂圓豬皮湯 參地老鴨湯 枸杞子桂圓豬腦湯 羊肉蘿卜湯 麥芽馬蹄牛肚湯 黃芪黨參黑豆牛展湯 沙參山藥牛腩湯 核桃紅棗豬腰湯 家常羅宋湯 番茄牛肉湯 冬瓜薏米煲排骨 香菇冬瓜腰片湯 杏仁玉竹豬肺湯 桂皮生姜豬肚湯 巴戟狗肉湯 枸杞子鹿茸烏雞湯 豆腐魚糜蔬菜湯 釀鯽魚豆腐湯 雪梨銀耳川貝湯 紅棗雞蛋湯 銀耳洋參燉燕窩 椰汁黑豆燉雪蛤 銀耳雪梨湯part 4 靚湯分享 ——我的湯品盛宴 黑豆鲇魚湯 鯽魚黨參湯 松茸菌燉海星 何首烏懷山白鰱湯 旱蓮草麥冬燉烏雞 猴頭菇木瓜煲雞腳 玉米煲老鴨 蟲草花螺肉煲脊骨 茅根豬肺湯 靈芝猴頭菇燉海斑魚 番茄肉絲蛋花湯 山楂荷葉排骨湯 茯苓瘦肉湯 高良姜胡椒豬肚湯 紅豆花生乳鴿湯 辣椒銀耳瘦肉湯 小茴香芝麻牛肉湯 蜜棗胡椒豬肚湯 仙附豬肘湯 冬菜肉餅湯 肉丁黃豆湯 人參排骨湯 雜菜牛腩牛筋湯 椰盅雞球湯 黃花菜木耳雞蛋湯 綠豆茯苓老鴨湯 阿膠鹿茸雞湯 枸杞子黃芪乳鴿湯 熟地水鴨湯 參麥黑棗烏雞湯 荔枝干貝老鴨湯 紫莧芙蓉蛋湯 石參根土雞湯 桂圓蓮子雞蛋湯 花椒茄根烏雞湯 紫菜干貝蛋清湯 蝦丸蘑菇湯 絲瓜鮮菇魚尾湯 三色魚頭湯 三鮮湯 豆芽蛤蜊瓜皮湯 黃鱔辣湯 三鮮魷魚湯 靈芝丹參鮑魚湯 花瓣魚丸湯 棗蓮燉雪蛤膏 木棉花雞蛋湯 紅棗黑豆奶湯
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我的湯品屋 相關(guān)資料
隨著近年來人們生活水平不斷提高，越來越多的人開始對湯的制作已不再停留就幾種而已，逐漸對湯的色味樣式種類也有了進(jìn)一步要求，甚至食材也涉及方方面面。這就給湯的烹調(diào)打開了無限施展空間。本書就是極力圍繞湯的有關(guān)方方面面進(jìn)行介紹，諸如湯的基礎(chǔ)材料、煮湯的常用工具、煮湯技巧等。全書20萬字，力求實(shí)用，對于美食愛好者將是一本具有指導(dǎo)性意義的生活用書，對于廚師也將具有一定的參考價值。本書*有價值的是，首先，介紹了一些廚房能做的湯的技巧要點(diǎn)，使得初學(xué)者能較快上手，據(jù)而能在較短時間內(nèi)掌握不同凡響的湯的制作。其次， 有了一定經(jīng)驗(yàn)之后，還可以有所發(fā)展，做一些海鮮大湯，或是異國名湯。本書可以讓讀者感受做湯的快樂，同時學(xué)到更多做湯的知識。用心打造愛的湯品屋
我的湯品屋 作者簡介
作者犀文公司是一家以出品生活類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)業(yè)和編撰為一體的文化企業(yè)。其對全國的生活圖書市場有自己的認(rèn)識，能夠很好地掌握生活圖書市場的走向。
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