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食品科技-新視野學習百科-54-大字版 版權信息
- ISBN：9787500252856
- 條形碼：9787500252856 ; 978-7-5002-5285-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品科技-新視野學習百科-54-大字版 本書特色
本書是《新視野學習百科》叢書之《食品科技》 分冊，由何欣憓撰文，著重介紹了各類加工食品、發 酵食品、腌漬食品、干燥食品、冷凍食品、有機食品 、轉基因食品等；同時介紹了食品的包裝、其中的添 加物、食品衛生與安全，以及健康食品與特殊營養食 品等內容。全書文字簡練，內容精當，圖文并茂，通 俗易懂；融知識性與趣味性于一爐，堪稱科普圖書中 的精品。
食品科技-新視野學習百科-54-大字版 內容簡介
本書是新視野學習百科叢書之“食品科技”分冊。該書著重介紹了各類加工食品、發酵食品、腌漬食品、干燥食品、冷凍食品、有機食品、轉基因食品等；同時介紹了食品的包裝、其中的添加物、食品衛生與安全，以及健康食品與特殊營養食品等內容。書稿文字簡練，內容精當，圖文并茂，通俗易懂；融知識性與趣味性于一爐，堪稱科普圖書中的精品。
食品科技-新視野學習百科-54-大字版 目錄
神奇的思考帽 食品加工與生活 谷類與豆類加工食品 肉類與水產加工食品 乳類加工食品 蔬果加工食品 微生物發酵食品 腌漬食品 干燥食品與冷凍食品 罐頭制造與食品包裝 食品添加物 食品衛生與安全 轉基因食品 有機食品 健康食品與特殊營養食品英語關鍵詞新視野學習單我想知道……專欄 現代人的方便面 大豆蛋白變素肉 好吃的魚漿煉制品 香濃的奶酪 動手做果凍 茶葉也會發酵嗎 哪種容器適合腌漬食物 如何選購冷凍食品 無菌充填包裝 天然的著色劑 食品官能品評 轉基因食品的“履歷表” 生機飲食與有機食品 維生素是食品還是藥
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