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吃貨最愛的小炒 版權信息
- ISBN：9787510127342
- 條形碼：9787510127342 ; 978-7-5101-2734-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
吃貨最愛的小炒 本書特色
本書是以一種烹飪手法“炒”作為出發點，在**章先介紹了關于“炒”的炒法、刀法、調料、食材處理方法及烹飪技巧，其余章節則分別從新鮮蔬菜、畜肉、禽蛋類、菌菇類、水產海鮮作為出發，介紹了日常生活中所常見的食材的做法及推薦菜譜。書中所附加的貼士，比較實用，大多為關于營養的解讀和做法的指導，圖文搭配，更加美觀清晰，文字簡短有效，是很實用的炒菜類**書籍。
吃貨最愛的小炒 內容簡介
本書精選了301道家常炒菜，無論是炒法、刀法、調料還是食材處理及炒菜秘訣，都一一為您解讀。書中介紹的炒菜囊括了鮮蔬、水產、禽畜、豆制品這些日常生活所常見的食材，精選的菜譜也是款款美味，道道誘人，讓身為吃貨的人們不僅垂涎欲滴，更是想躍躍一試，成為炒菜高手。那就請大家按照書中所說，親手為自己的親朋好友送上一頓饕餮大餐吧！
吃貨最愛的小炒 目錄
炒出美味佳肴的**常識
炒菜常見的7種方法
切菜的刀法
用對調料，色味更增一倍
食材的3種處理方法
大廚炒菜好吃的3大訣竅
**章 時令鮮蔬炒出好滋味
白菜
圓白菜
菠菜
芹菜
油菜
茼蒿
韭菜
韭黃
土豆
蒜苗
山藥
蘿卜
洋蔥
蓮藕
西紅柿
冬瓜
黃瓜
苦瓜
茄子
第二章 美味解饞炒畜肉
第三章 營養禽蛋炒著吃
第四章 營養千變炒豆制品
第五章 鮮美菌菇炒出好滋味
第六章 水產海鮮炒出原汁原味
炒菜常見的7種方法
切菜的刀法
用對調料，色味更增一倍
食材的3種處理方法
大廚炒菜好吃的3大訣竅
**章 時令鮮蔬炒出好滋味
白菜
圓白菜
菠菜
芹菜
油菜
茼蒿
韭菜
韭黃
土豆
蒜苗
山藥
蘿卜
洋蔥
蓮藕
西紅柿
冬瓜
黃瓜
苦瓜
茄子
第二章 美味解饞炒畜肉
第三章 營養禽蛋炒著吃
第四章 營養千變炒豆制品
第五章 鮮美菌菇炒出好滋味
第六章 水產海鮮炒出原汁原味
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吃貨最愛的小炒 相關資料
1. 我平常也很喜歡做飯，炒菜更是家常便飯，但是真的沒想到說原來炒菜也有這么多學問，有這么多需要學習的，更咩想到原來有很多菜種都是可以用來炒的，而且看起來還很有食欲。前兩天按照書里說的做了幾道，感覺真的很不錯，做法不難操作，貼士也很是實用，總之是一本很適合居家做菜指導的書。
2. 我最近剛開始學做飯，不知道從哪下手，朋友送了我這本書，感覺里面的食材選擇很豐富，也很全面，從蔬菜、菌菇、畜肉、禽蛋到水產，真的是很實用，里面的很多菜都有步驟圖，做法簡單清晰的被躍然紙上，學習起來很方便，本人覺得在家中備上這么一本書真的挺好的。
吃貨最愛的小炒 作者簡介
瑞雅：一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，由來自各知名院校和國內各大出版社的策劃、文案、美術、攝影等專業人士組成，多年來創作出大量高品質、高銷量的圖書，得到業內一致好評。
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