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經(jīng)典粵菜家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787229082536
- 條形碼：9787229082536 ; 978-7-229-08253-6
- 裝幀：128g銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
經(jīng)典粵菜家常菜 本書特色
粵菜有著悠久的歷史， 取各菜系之長，烹調(diào)技 藝多樣善變，用料奇異廣博，深受各地人民喜愛。 犀文圖書編著的《經(jīng)典粵味家常菜》精選160多 款經(jīng)典粵菜，粵式粥粉面、家；洸、老火靚湯、點 心、糖水盡在其中，一書在手，各式粵式美食手到擒 來，何樂而不為？
經(jīng)典粵菜家常菜 內(nèi)容簡介
粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽！盎洸恕庇蓮V州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史，取各菜系之長，烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博，深受各地人民喜愛。 犀文圖書編著的《經(jīng)典粵味家常菜》為您選取經(jīng)典的粵味家常菜式、配以精美的圖片和詳盡的步驟，從易到難，讓您快速入門學會心儀的菜式，豐富您的餐桌類型，菜式天天不重樣。
經(jīng)典粵菜家常菜 目錄
基礎知識部分 粵菜略講 粵菜的特點及烹調(diào)特色 粵菜烹飪術(shù)語 各種原料的*佳烹飪方 法介紹粵式粥粉面 煮粥七要素 煮粥常用工具和方法 艇仔粥 田雞粥 及第粥 魚片粥 皮蛋豬肝粥 油鹽白粥 咸蛋菜心粥 海產(chǎn)粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 柴魚花生粥 潮汕蝦粥 排骨蒸陳村粉 雞絲銀針粉 干炒牛河 云吞面 牛筋丸面 潮州雙丸面 五彩米粉面 紅燒牛腩面 什錦雞蛋面 蝦仁伊府面粵式糖水 *常使用的糖水食材 陳皮綠豆沙家；洸嘶浭嚼匣痨n湯粵式點心
展開全部
經(jīng)典粵菜家常菜 作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構(gòu)建立了深度合作的關系，年出品圖書600余種，年版權(quán)交易100余種。其內(nèi)容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養(yǎng)生；手工藝；美容·美發(fā)·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫(yī)保；時尚服飾。其選題實用性強、體例科學、內(nèi)容豐富，裝幀設計精美，貼近市場，在生活圖書領域獨樹一幟，品牌已見雛形。 犀文公司憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
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