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品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 版權信息
- ISBN：9787533542818
- 條形碼：9787533542818 ; 978-7-5335-4281-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 本書特色
無論是一個人在酒吧獨享靜謐的私人時空，還是兩個人在一起談笑對酌，抑或是更多人在一起歡快派對，雞尾酒都是必不可少的氣氛調節劑。如果對雞尾酒的知識完全不了解，那么在叫酒的時候就會感到非常麻煩。本書除介紹了雞尾酒的基礎知識，還詳解了以朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、啤酒等作為基酒調制雞尾酒的材料及方法。同時，還特別介紹了被稱為“雞尾酒之王”的馬丁尼、“雞尾酒女王”的曼哈頓，以及螺絲鉆、莫斯科騾、巴拉萊卡、代基里等10種雞尾酒的特別變化，能夠讓您在更適合自己口味的基礎上進行調制，讓雞尾酒變得更加美味和變幻莫測。本書涵蓋內容全面，涉及面之廣泛，介紹的操作方法簡單，絕對是一本值得珍藏的雞尾酒寶典。
品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 內容簡介
一本不可多得的雞尾酒大全圖書，本書告訴您*簡單、*直觀的雞尾酒調配方程式，只要您記住了這些方程式，誰都能夠題調制出美味的雞尾酒！ 1.全面介紹調配雞尾酒的方法（搖合法、調和法、兌和法、攪和法）以及一些常用技巧，并將其總結成簡單易學的方程式，您只要記住這些方程式，就可以熟練掌握調配雞尾酒的各種技法了。 2.通過書中的方程式學習雞尾酒的基本調配方法，體味調配的過程，相信您一定會感到前所未有的快樂。
品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 目錄
閱讀指南① 10
混合方程式11~24
調配雞尾酒的絕密方程式 12
兩種材料混合方程式 14
3種材料混合方程式 16
搖和法調酒方程式 18
調和法調酒方程式 20
兌和法調酒方程式 22
攪和法調酒方程式 24
閱讀指南② 26
金酒基酒27~58
金酒相關知識 28
馬丁尼調酒方程式 32
馬丁尼（標準） 34
馬丁尼（干/柔和） 35
骯臟馬丁尼/金酒味美思 36
經典干馬丁尼/公爵馬丁尼/愛爾蘭馬丁尼 37
煙熏馬丁尼/菲諾馬丁尼/歌劇馬丁尼 38
巴黎戀人馬丁尼/公園大道馬丁尼 39
邦德馬丁尼/甜蜜我心馬丁尼/衷心馬丁尼 40
肯尼迪/夢露 41
吉普森/添加利皇帝 42
擊倒/阿拉斯加/綠色阿拉斯加 43
光榮馬丁尼/世界馬丁尼 44
大使/馬爾蒂尼/美麗的邂逅 45
螺絲鉆調酒方程式 46
螺絲鉆(標準/干/柔和) 48
金苦艾/金湯力 49
藍色珊瑚礁/冠冕 50
歌頓/橘子花/金巴利雞尾酒 51
黑夜之吻/莎樂美/古廟戰茄聲 52
地震/迷霧/藍月亮 53
綠魔/亞歷山大姐妹/水晶露水 54
金利克/金黛茲 55
d.o.m./薩薩/開胃酒56
純白美人/瑪麗公主/駑劍 57
天堂/修道院/托地 58
伏特加基酒59~82
伏特加相關知識 60
巴拉萊卡調酒方程式 64
巴拉萊卡(標準/干/柔和) 66
咸味/巨錘 67
血腥瑪麗/血腥愷撒 68
白蜘蛛/綠蜘蛛/黑色俄羅斯人 69
黑云/螺絲刀/血灑高爾基公園 70
教母/公牛彈丸/復古英國 71
莫斯科之騾調酒方程式 72
莫斯科之騾(標準/干/柔和) 74
俄羅斯人/白色俄羅斯人 75
伙伴/南方響炮 76
銀翼/耶羅伙伴/魔幻神風 78
神風/雪國 79
信使/什錦 80
鹽田/海灣清風/馬德拉斯 81
芭芭拉/午夜后/紫色激情 82
朗姆酒基酒83~102
朗姆酒相關知識 84
代基里酒調酒方程式 88
代基里酒(標準/干/柔和) 90
自由古巴/卵石冷卻器 91
小惡魔/黑惡魔/小公主 92
冰凍代基里/花開代基里 93
百加得/圣地亞哥 94
x.y.z /高級船員/邁阿密 95
莊園主/哥倫布/*后之吻 96
白金鑲邊/埃及艷后/激情美女 97
哈瓦那海灘/加勒比/真實的浪漫 98
黑魔法/黑色激情/幻想舞曲 99
布朗/蜜蜂之吻/阿羅哈 100
百家得亞諾/內華達 101
阿卡普爾科/古巴人 102
龍舌蘭基酒103~114
龍舌蘭相關知識 104
瑪格麗特調酒方程式 108
瑪格麗特(標準/干/柔和) 110
冷凍瑪格麗特/藍色瑪格麗特 111
金萬利瑪格麗特/龍舌蘭日出 112
龍舌蘭日落/斗牛士/野梅龍舌蘭 113
肯奇塔/ t.t.t./ 暗黑惡魔114
威士忌基酒115~134
威士忌相關知識 116
曼哈頓調酒方程式 120
曼哈頓(標準/干/柔和) 122
銹鐵釘/傷感鐵釘 123
漂浮威士忌/威士忌蘇打 124
熱托地威士忌/獵人 125
肯塔基/外公 126
干曼哈頓/老朋友/高帽 127
蘇格蘭短裙/本尼迪克特/加糖裸麥 128
羅布羅伊/警察伯恩斯 129
h.b.c./紐約/愛爾蘭玫瑰 130
洛陽/古典 131
邁阿密海灘/私語/溫布利 132
威士忌酸酒/泰勒媽媽/愛爾蘭咖啡 133
拉拉隊女孩/加拿大秋天 134
白蘭地基酒135~152
白蘭地相關知識 136
邊車酒調酒方程式 140
邊車(標準/干/柔和) 142
馬頸/史丁格 143
惡魔/奧林匹克/卡羅爾 144
法國販毒網/香蕉布里斯/壞媽媽 145
紅磨坊/別樣人生 146
亞歷山大/贊明/睡帽 147
伊麗莎白女王/湯姆利喬/白蘭地誘惑 148
白蘭地酸味酒/夢境 149
蜘蛛之吻/沙拉多加/死而復生 150
香榭麗舍/蜜月/特朗坦 152
葡萄酒基酒153~168
葡萄酒相關知識 154
基爾酒調酒方程式 158
基爾酒(標準/干/柔和) 160
皇家基爾酒/香檳雞尾酒 161
含羞草/卡拉瓦喬/藍色香檳酒 162
斯普瑞茲/紅衣主教 163
美國人/雙重褐色/拉貝羅波特酒 164
貝里尼/竹子 165
黑加侖味美思/阿汀頓 166
天堂里的蓋亞/阿多尼斯/行家 167
慶典/香吻/閃亮的背景 168
利口酒基酒169~184
利口酒相關知識 170
青草蜢酒調酒方程式 174
青草蜢酒（標準/干/柔和） 176
天使之吻/瓦倫西亞 177
金巴利蘇打水/毛臍/香橙金巴利 178
茴香水/蘇茲湯力水/雪球 179
皮康石榴/阿梅莫尼/斯普莫尼 180
芭芭吉娜/郝思嘉 183
求婚/拉費斯塔 184
啤酒、日本酒、日本燒酒基酒185~196
啤酒、日本酒、日本燒酒相關知識 186
黑天鵝絨/紅眼睛 190
啤酒妖精/約什/狗鼻子 191
啤酒金巴利/香迪/紅葡萄酒香迪 192
啤酒莫尼/紅鳥/便當盒 193
清酒馬丁尼/武士 194
燒酒馬丁尼/薩摩小鎮/可爾必思熱米酒 195
村雨/春雪/*后的武士 196
雞尾酒的相關知識197~230
雞尾酒的種類 198
雞尾酒的調配工具 204
搖酒壺 204
量酒杯 206
混酒杯、濾冰器 208
調酒長匙 210
電動攪拌機 211
其他工具 212
酒杯種類 214
搖和的方法 216
調和的方法 218
兌和的方法 220
攪和的方法 221
冰塊的選用與種類 222
雪邊的制作方法 224
果皮和果汁的制作方法 225
雞尾酒輔料 226
軟飲料 226
水果、蔬菜 228
其他輔料 230
雞尾酒調配方法一覽表 232
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品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 節選
一本不可多得的雞尾酒大全圖書,本書告訴您*簡單、*直觀的雞尾酒調配方程式,只要您記住了這些方程式,誰都能夠題調制出美味的雞尾酒!
1.全面介紹調配雞尾酒的方法(搖合法、調和法、兌和法、攪和法)以及一些常用技巧,并將其總結成簡單易學的方程式,您只要記住這些方程式,就可以熟練掌握調配雞尾酒的各種技法了。
2.通過書中的方程式學習雞尾酒的基本調配方法,體味調配的過程,相信您一定會感到前所未有的快樂。
品鑒寶典雞尾酒完全掌握手冊 作者簡介
渡邊一也，13本調酒師協會(HBA)會長。京王廠場飯店御用調酒師。1988年，在第15屆HBA自由調酒大賽中以一款名為“慶賀”的雞尾酒獲得金獎。2005年，通過HBA的活動，因開發、研究調配葡萄酒的新技法，培養優秀調酒師而受到廣泛好評，并獲得東京都優秀技能人才都知事獎章(東京大師章)。2006年，擔任日本HBA第六任會長，通過自身努力在日本傳播雞尾酒文化。
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