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酒文化學 版權信息
- ISBN：9787565505386
- 條形碼：9787565505386 ; 978-7-5655-0538-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒文化學 本書特色
《酒文化學》作者侯紅萍以嶄新的酒文化理念，生動地介紹了酒的起源、中國名酒與世界名酒、酒的基本知識與釀造工藝、酒具藝術、飲酒常識與養生保健、飲酒習俗與禮儀、酒與影視、酒與繪畫、酒與戲曲、酒與音樂、品酒藝術等方面的知識。該書內容涉獵甚廣，結構清晰，圖文并茂，集學術性、知識性、趣味性于一體，可使讀者全面系統地了解中國酒文化乃至世界酒文化，對宣傳、弘揚酒文化具有一定的科學指導意義。
酒文化學 內容簡介
《酒文化學》共分九章，**章：緒論，介紹了中國酒的起源和外國酒的起源、酒的分類及營養成分；第二章：名酒與酒名，闡述了國內外名酒及其特點；第三章：釀酒技術發展歷程，介紹了酒曲及釀酒工藝的技術革新；第四章：酒器，從酒器的分類與造型上介紹了酒器的發展史、酒瓶收藏藝術；第五章：酒與健康，從酒對人類及社會的作用論述了適當飲酒有益健康、酒為百藥之長、酒的妙用以及如何解酒；第六章：飲酒習俗與禮儀，主要介紹了酒與祭祀、酒與婚禮、酒與宗教等內容；第七章：酒與社交，即酒在個人交往和國際關系中的作用；第八章：酒與文學藝術，介紹了酒與詩詞人、酒與影視、酒與繪畫、酒與戲曲、酒與音樂等的微妙關系；第九章：品酒藝術，介紹如何觀色識酒、聞香識酒、品味識酒等品酒知識。為了使讀者增加感性認識，《酒文化學》在編寫過程中插入部分精美圖片，力求做到圖文并茂，通俗易懂。本書由侯紅萍主編。
酒文化學 目錄
**章緒論**節酒的起源一、中國酒的起源二、外國酒的起源第二節酒的分類一、釀造酒二、蒸餾酒三、配制酒第二章名酒與酒名**節中國名酒一、酒的名稱與由來二、神奇的國酒――茅臺三、精美玉液――五糧液酒四、清醇爽凈的汾酒五、醇甜甘洌的瀘州老窖特曲酒六、滿口香醇的劍南春七、香氣撲鼻的董酒八、鳳香獨特的西鳳酒九、醬香純凈的郎酒十、蜜香清雅的桂林三花酒十一、馥郁芳香的古越龍山黃酒十二、營養酒王――山東即墨老酒十三、海納百川――張裕葡萄酒十四、酒的王朝――王朝葡萄酒十五、東方美酒――長城葡萄酒十六、譽滿全球的青島啤酒十七、暢想成長――雪花啤酒十八、清爽宜人的燕京啤酒第二節世界名酒一、俄羅斯伏特加二、蘇格蘭威士忌三、法國白蘭地四、金酒五、朗姆酒六、德國慕尼黑啤酒七、捷克比爾森啤酒八、美國百威啤酒九、丹麥嘉士伯啤酒十、荷蘭喜力啤酒十一、日本麒麟啤酒十二、韓國OB啤酒十三、朝鮮大同江啤酒第三章釀酒技術**節酒曲的生產一、大曲二、小曲三、麩曲四、其他酒曲第二節釀酒工藝一、白酒生產工藝二、葡萄酒生產工藝三、啤酒生產工藝四、黃酒生產工藝第四章酒器**節酒器的分類與造型一、盛酒器二、煮酒器三、飲酒器四、其他酒器第二節酒器的發展一、根據時代劃分二、按照酒器的材質劃分第三節酒瓶收藏也醉人一、象形類酒瓶二、書畫類酒瓶三、名瓷類酒瓶四、紀念類酒瓶五、其他……第五章酒與健康第六章飲酒習俗與禮儀第七章酒與社交第八章酒與文學藝術第九章品酒藝術參考文獻
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