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餐中隨意下飯菜
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餐中隨意下飯菜 版權信息
- ISBN：7503832746
- 條形碼：9787503832741 ; 978-7-5038-3274-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
餐中隨意下飯菜 內容簡介
家庭司廚的實踐告訴我們，書中介紹的司廚小常識都是在我們家庭廚房以外能夠做到的。然而，綠色的烹飪原料購回家后，家庭司廚是否能夠采取與之相適應的烹調方法來做菜呢？許多人是很難完全做到的，起碼有相當一部分以老年人為感師的家庭不能完全做到，因為他們大多還是以經驗做菜，這些經驗是數十年養成的持家習慣，很難更改。從這一角度來看，雖然我們購回的是綠色食品，但是，我們的司廚觀念卻沒有轉變過來，依舊是按“習慣而做”，那么，從飲食的結果來看，依然達不到“綠色”的效果。所以已往的司廚習慣，無疑是要改變的。 ……
餐中隨意下飯菜 目錄
司廚小常識
大蒜燒黃鱔
沙茶燒黃鱔
京醬炒肉絲
青蒜醬爆肉
家庭回鍋肉
青圓蒸肥腸
沙茶燒肥腸
醬汁燒鮮筍
孜然炒鮮魷
紅汁燜鳳爪
桃仁炒雞丁
夏果炒西芹
肉末醬炒粉
川椒水芥絲
肉末酸豆角
軟燒鮮鯉魚
魚頭燜豆腐
肉粒熗泡菜
尖椒干豆腐
尖椒熘蝦仁
韭菜炒鮮魷
燒螞蟻上樹
剁椒燒嘎魚
孜然炒雞心
黃花木須肉
尖椒燒泥鰍
等等
大蒜燒黃鱔
沙茶燒黃鱔
京醬炒肉絲
青蒜醬爆肉
家庭回鍋肉
青圓蒸肥腸
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醬汁燒鮮筍
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桃仁炒雞丁
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肉末醬炒粉
川椒水芥絲
肉末酸豆角
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魚頭燜豆腐
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等等
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