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現代飯店管理-第2版 版權信息
- ISBN：9787111338864
- 條形碼：9787111338864 ; 978-7-111-33886-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
現代飯店管理-第2版 本書特色
鄭向敏編著的《現代飯店管理(第2版)》是以飯店業的實踐營運管理為基礎，建立在企業管理的基礎理論之上的、能夠符合并滿足高等院校旅游管理專業教學需要的、理論聯系實踐的教材。本教材不僅強調學科的理論性和科學性，又注重飯店實踐應用中的實用性和可操作性；既注重管理理論與方法，又重視飯店功能性和實務性的管理與操作；既考慮教材的知識性，又關注教材的時代性和功能性，使學生既能得到本門課程系統的理論知識學習，又能在技術和方法上適應現代飯店管理實踐運作的需要。
現代飯店管理-第2版 內容簡介
《現代飯店管理（第2版）》是根據高等院校旅游管理專業教學需要而編寫的。在邏輯框架、內容編排上既按飯店管理專業教材傳統編寫方法，對飯店管理概況、基礎理論與方法、質量管理等飯店管理的基本內容采用專章形式進行全面、詳盡的分析與論述，又根據管理系統學派的思想，把現代飯店管理中的計劃管理、組織管理等內容按系統管理的方法進行分析、評價與控制。同時，結合現代飯店發展的現實需要和時代要求，增加了飯店資源管理、飯店安全管理、飯店投資籌劃與籌備等內容。 《現代飯店管理（第2版）》內容系統、全面、新穎，知識性、適用性較強，可作為高等院校旅游管理專業教材，也可作為飯店經營管理人員和從業人員的參考書。
現代飯店管理-第2版 目錄
第1版前言
第2版前言
**章 現代飯店概述
**節 現代飯店的概念、條件及功能
第二節 飯店的種類和等級
第三節 現代飯店集團
第四節 現代飯店管理的特點與內容
第五節 飯店投資籌劃與飯店籌備
案例分析
復習思考題
第二章 現代飯店管理的理論與方法
**節 現代飯店管理的基本原理
第二節 現代飯店管理的基礎理論
第三節 現代飯店管理的方法
案例分析
第2版前言
**章 現代飯店概述
**節 現代飯店的概念、條件及功能
第二節 飯店的種類和等級
第三節 現代飯店集團
第四節 現代飯店管理的特點與內容
第五節 飯店投資籌劃與飯店籌備
案例分析
復習思考題
第二章 現代飯店管理的理論與方法
**節 現代飯店管理的基本原理
第二節 現代飯店管理的基礎理論
第三節 現代飯店管理的方法
案例分析
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