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中國飲食文化 版權(quán)信息
- ISBN：9787511708786
- 條形碼：9787511708786 ; 978-7-5117-0878-6
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國飲食文化 本書特色
由萬建中編著的《中國飲食文化》內(nèi)容介紹：中國飲食文化之所以異常發(fā)達(dá)，極富獨創(chuàng)性，正是因為其發(fā)生機(jī)制內(nèi)部條件的完善與多層次。中國飲食文化作為文化形態(tài)的一個基本生長點，與哲學(xué)、歷史、宗教、倫理、美學(xué)、文學(xué)、禮儀和文化的傳播等有著密切的關(guān)聯(lián)性。中國飲食文化是中國人民的偉大創(chuàng)造，已經(jīng)有了燦爛的過去，也必然會有更輝煌的未來！
中國飲食文化 內(nèi)容簡介
北京師范大學(xué)民俗學(xué)教授萬建中在《中國飲食文化》中指出：“中國飲食與國泰民安、文學(xué)藝術(shù)、人生境界，宗教信仰等都有千絲萬縷的聯(lián)系，呈現(xiàn)出博大精深、源遠(yuǎn)流長的特性。其魅力不僅在于食物本身，還表現(xiàn)為其具有無窮的文化和精神輻射力。”中國飲食文化的魅力何在?飲食與禮儀、飲食與科學(xué)，飲食與哲學(xué)、飲食與宗教、飲食與文學(xué)以及中西飲食比較等，關(guān)于中國飲食文化的方方面面，在《中國飲食文化》中都有清晰的梳理和細(xì)致的闡述，使本書成為關(guān)于中國飲食文化的不可多得的全面、權(quán)威之作。
中國飲食文化 目錄
引言
**章 中國飲食文化的發(fā)生
一 中國飲食文化的肇端
二 中國飲食器具的演變
三 中國飲食文化的生成機(jī)制
第二章 中國飲食文化的特征
一 中國飲食的結(jié)構(gòu)
二 中國的烹調(diào)技藝
三 中國地域菜系的構(gòu)成
四 中國傳統(tǒng)飲食慣制
第三章 中國飲食文化的藝術(shù)魅力
一 自然美與藝術(shù)美的巧妙結(jié)合
二 食用與審美的和諧統(tǒng)
三 實體美與意境美的有機(jī)交融
第四章 中國飲食文化的傳播與交融
**章 中國飲食文化的發(fā)生
一 中國飲食文化的肇端
二 中國飲食器具的演變
三 中國飲食文化的生成機(jī)制
第二章 中國飲食文化的特征
一 中國飲食的結(jié)構(gòu)
二 中國的烹調(diào)技藝
三 中國地域菜系的構(gòu)成
四 中國傳統(tǒng)飲食慣制
第三章 中國飲食文化的藝術(shù)魅力
一 自然美與藝術(shù)美的巧妙結(jié)合
二 食用與審美的和諧統(tǒng)
三 實體美與意境美的有機(jī)交融
第四章 中國飲食文化的傳播與交融
展開全部
中國飲食文化 作者簡介
萬建中，漢族，江西南昌人，法學(xué)博士，北京師范大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，中國民俗學(xué)會常務(wù)理事、副秘書長，在中國民間口頭敘事文學(xué)、中國民俗史、民俗學(xué)理論等領(lǐng)域較有成就。曾獲北京市高等教育教學(xué)成果一等獎，國家級高等教育教學(xué)成果一等獎，北京市哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀成果獎，中國民間文藝“山花獎”學(xué)術(shù)著作一等獎。主要著作有《中國神怪故事集成—<搜神記>》《解讀禁忌—中國神話、傳說和故事中的禁忌主題》《禁忌與中國文化》《飲食與中國文化》《中國歷代葬禮》《中國民俗通志·生養(yǎng)志》《圖文中國民俗》《漢族風(fēng)俗史》等；發(fā)表《禁忌主題與禁忌風(fēng)俗之間關(guān)系》《隋唐風(fēng)俗的時代特征》《祖婚型神話傳說中禁忌母題文化人類學(xué)闡釋》《鐘敬文民間故事研究論析》《民俗的力量與政府權(quán)力》《中國飲食活動中的美學(xué)基因》《民間文學(xué)本體特征的再認(rèn)識》《尋求民間敘事》《中國民間幻想故事中“魔物”話語的文化解讀》《傳說建構(gòu)與村落記憶》《民間文學(xué)的再認(rèn)識》《中日民間故事中四種禁忌母題的文化解讀》等學(xué)術(shù)論文近100篇。2001年入選北京“新世紀(jì)百人工程”。
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