包郵酒水與酒文化-含光盤

作者：單銘磊　主編

出版社：中國物資出版社出版時間：2011-04-01

所屬叢書：職業院校飯店服務與管理專業系列教材

開本： 16開 頁數： 319

本類榜單：美食銷量榜

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版權信息
內容簡介
目錄

酒水與酒文化-含光盤版權信息

ISBN：9787504737465
條形碼：9787504737465 ; 978-7-5047-3746-5
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
>
酒飲品

酒水與酒文化-含光盤內容簡介

　　本書共分九章，內容涉及全面，適應各級旅游或酒店管理類院校關于酒水部分應知、應會知識的學習需要。其中應知部分包括：**的酒水知識，如酒的分類及特點；酒水質量等級、主要產地和服務常識；酒水質量鑒別和貯存方法；酒的正確飲用和服務方式；非酒精飲料知識；酒吧服務與管理；中外酒文化等。應會部分包括：調酒技能、技法；酒水鑒別方法、花式雞尾酒欣賞等，并附帶50款以上經典雞尾酒的酒方和行業相關標準等。本書專門設置了一章全面對中外酒文化進行系統闡述，并在每一章節都配以相關酒文化的介紹，突出了本書的文化性和趣味性。

酒水與酒文化-含光盤目錄

**章  酒水概述
  **節  酒與酒度
  第二節  酒水的分類
  第三節  釀酒的生產工藝
  第四節  酒的品評與鑒別
第二章  發酵酒的基本知識
  **節  葡萄酒
  第二節  啤酒
  第三節  黃酒
  第四節  清酒
第三章  蒸餾酒的基本知識
  **節  蒸餾酒概述
  第二節  威士忌
  第三節  白蘭地
  第四節  金酒

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