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酒水與酒文化-含光盤

包郵 酒水與酒文化-含光盤

出版社:中國物資出版社出版時間:2011-04-01
開本: 16開 頁數: 319
本類榜單:美食銷量榜
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酒水與酒文化-含光盤 版權信息

  • ISBN:9787504737465
  • 條形碼:9787504737465 ; 978-7-5047-3746-5
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

酒水與酒文化-含光盤 內容簡介

  本書共分九章,內容涉及全面,適應各級旅游或酒店管理類院校關于酒水部分應知、應會知識的學習需要。其中應知部分包括:**的酒水知識,如酒的分類及特點;酒水質量等級、主要產地和服務常識;酒水質量鑒別和貯存方法;酒的正確飲用和服務方式;非酒精飲料知識;酒吧服務與管理;中外酒文化等。應會部分包括:調酒技能、技法;酒水鑒別方法、花式雞尾酒欣賞等,并附帶50款以上經典雞尾酒的酒方和行業相關標準等。本書專門設置了一章全面對中外酒文化進行系統闡述,并在每一章節都配以相關酒文化的介紹,突出了本書的文化性和趣味性。

酒水與酒文化-含光盤 目錄

**章  酒水概述
  **節  酒與酒度
  第二節  酒水的分類
  第三節  釀酒的生產工藝
  第四節  酒的品評與鑒別
第二章  發酵酒的基本知識
  **節  葡萄酒
  第二節  啤酒
  第三節  黃酒
  第四節  清酒
第三章  蒸餾酒的基本知識
  **節  蒸餾酒概述
  第二節  威士忌
  第三節  白蘭地
  第四節  金酒
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