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臺灣味道 內容簡介
*能代表臺灣特色的，莫非風味小吃。臺灣特色飲食以小吃為大宗，小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來臺，自然需要到寺廟拜拜祈福，人潮漸多，香火漸旺，廟埕乃成為市集，廟前小吃經歷代相傳，蒂固為人心依賴的老滋味，爐火旺盛。 本書所記錄的，不僅是四十余道臺灣本地菜的味道和特色，更是其背后的歷史往事、多元文化、生活習慣，以及屬于臺灣人的獨特情感體驗。
臺灣味道 目錄
序 詩人的美食陳平原
自序
醬油膏
綠竹筍
吳郭魚
虱目魚
自然豬
米粉湯
擔仔面
沏仔面
川味紅燒牛肉面
鱔魚意面
大腸蚵仔面線
泡面
炒米粉
自序
醬油膏
綠竹筍
吳郭魚
虱目魚
自然豬
米粉湯
擔仔面
沏仔面
川味紅燒牛肉面
鱔魚意面
大腸蚵仔面線
泡面
炒米粉
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臺灣味道 作者簡介
焦桐，臺灣《飲食》雜志創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，臺灣飲食文化協會理事長，臺灣“中央大學”中文系副教授。 1956年生于臺灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種，編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、 “印象主義晚宴”、“文學宴”等?種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
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