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林果產(chǎn)品貯藏與加工 版權信息
- ISBN：7503832002
- 條形碼：9787503832000 ; 978-7-5038-3200-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
林果產(chǎn)品貯藏與加工 本書特色
《全國職業(yè)技術院校教材·林果產(chǎn)品貯藏與加工》可作為農(nóng)村農(nóng)業(yè)技術人員的培訓教材，其中部門章節(jié)也適合作高等職業(yè)技術院校教學參考和學生學習之用。
林果產(chǎn)品貯藏與加工 內(nèi)容簡介
本書共分5章，較詳細介紹了林果貯藏、加工的基礎知識，貯藏、保鮮、加工技術以及近年來國際上普遍采用的新技術知識。
林果產(chǎn)品貯藏與加工 目錄
林業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會規(guī)劃教材出版說明前言緒論**章 林果產(chǎn)品貯藏與加工基礎**節(jié) 林果產(chǎn)品主要化學成分及其貯藏加工特性第二節(jié) 林是產(chǎn)品貯藏保鮮原理第三節(jié) 林果加工產(chǎn)品的保藏原理第四節(jié) 加工用水第五節(jié) 食品添加劑
第二章 林果產(chǎn)品貯藏保鮮**節(jié) 林果產(chǎn)品貯藏保鮮場所與貯藏管理第二節(jié) 林果產(chǎn)品貯藏保鮮新技術應用第三節(jié) 林果產(chǎn)品貯藏保鮮技術第三章 林果產(chǎn)品加工利用**節(jié) 果實加工品分類及原料處理第二節(jié) 果實干制第三節(jié) 果實糖制第四節(jié) 果實罐藏第五節(jié) 果汁加工第六節(jié) 果實制酒第七節(jié) 果實速凍第八節(jié) 木本經(jīng)濟植物的利用第九節(jié) 安全生產(chǎn)常識第十節(jié) 林果資源綜合利用第四章 林果產(chǎn)品加工新技術**節(jié) 超微粉碎及微膠囊造粒技術第二節(jié) 能源新方法應用技術第三節(jié) 食品包裝，殺菌新技術第四節(jié) 冷凍干燥技術第五節(jié) 食品分離新技術第五章 林果產(chǎn)品分析檢驗及認證**節(jié) 林是產(chǎn)品分析檢驗基礎第二節(jié) 果品糖及酸分的測定第三節(jié) 有機產(chǎn)品的認證參考文獻附：實驗指導附錄
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林果產(chǎn)品貯藏與加工 節(jié)選
《全國職業(yè)技術院校教材·林果產(chǎn)品貯藏與加工》共分5章。較相信介紹了林果貯藏、加工的基礎知識，貯藏、保鮮、加工技術以及近年來國際上普遍采用的新技術知識。同時，對林果產(chǎn)品的分析檢驗以及有機產(chǎn)品的認證管理等知識也作了概括論述。教材內(nèi)容深入淺出，理論與實踐結(jié)合緊密，突出了技術的實用性和先進性，符合農(nóng)、林類中等職業(yè)技術學校專業(yè)教學發(fā)展要求。
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