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調(diào)味品釀造技術(shù)(上) 版權(quán)信息
- ISBN：9787807620976
- 條形碼：9787807620976 ; 978-7-80762-097-6
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
調(diào)味品釀造技術(shù)(上) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)分為基礎(chǔ)知識(shí)、醬油與食醋生產(chǎn)工藝兩部分。分別講述了應(yīng)用微生物、食品衛(wèi)生學(xué)、醬油生產(chǎn)工藝、食醋生產(chǎn)工藝。
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