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佛光食譜 版權(quán)信息
- ISBN：9787801887337
- 條形碼：9787801887337 ; 978-7-80188-733-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
佛光食譜 本書特色
用慈悲心調(diào)味、用歡喜心結(jié)緣，素食讓你吃出健康、吃出美麗。 在生活水平相對提高的今天，人們對健康的期望值越來越高，于是，越來越多人出于健康窈窕的考慮，自愿選擇吃素。但是有時(shí)要自己動手做卻不知如何下手，干脆上飯館，不過飯館的素菜看似美味，但上頭不知用了多少油與味精，如此怎能安心？ 除去蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠（稱為五辛）的植物性食物，才是所謂的素食。本書精選六十八道菜，分為“開胃小菜”、“米飯賞味”、“面面俱到”、“時(shí)蔬家常煮”、“珍饈賞味”、“風(fēng)味湯品”、“發(fā)現(xiàn)比薩”、“禪茶一味”八大篇章，包括經(jīng)典風(fēng)貌的意大利料理、風(fēng)味絕佳的精致小菜、清雅美觀的宴客主菜、潤喉回甘的中國品茶等。 佛光山覺朗法師與喜來登飯店比薩屋名廚李政立先生（小李師傅），分別就食素者較易營養(yǎng)不均與素菜淡無滋味的情形做了一番調(diào)整與搭配。小李師傅巧用香草留住意大利的繽紛，以多樣食材豐富素菜的營養(yǎng)；覺朗法師則提供風(fēng)行佛光山三十幾年的珍藏名菜，帶給讀者不單是技藝的傳授，也間接捎來一絲絲禪意。 每道菜皆將做法細(xì)細(xì)拆解，并加上料理秘訣的提示，即使是鮮少下廚者也能一目了然。另外，書末作者也傳授讀者各種蔬菜的選購常識及保存方法，讓家里的蔬菜長保鮮綠！ 為了讓讀者了解素菜食材的療效，邀請行醫(yī)三十余年且長期擔(dān)任佛光山云水醫(yī)院義診的高崇欽中醫(yī)師，以其專業(yè)知識為讀者提供中醫(yī)與西醫(yī)分別對素食的營養(yǎng)分析，并且教導(dǎo)如何食素的方法。 “做素食要簡單、單純、保持原味，不要花太多時(shí)間。力功、火功、配料、調(diào)味等都不可忽視。除此之外，一顆供養(yǎng)心，給大家吃得歡喜，才是*重要的。”星云大師如是說。 雖然素食的吃法與做法至今不下千種，不過可以確認(rèn)的是，佛光山素食已經(jīng)有三十幾年的歷史，究竟佛光山素食的魅力如何？為何能在少油、少鹽情形下吃到食材真正的味道？為什么會有人說，佛祖的飯?zhí)貏e好吃？ 答案就在《佛光食譜》書中！
佛光食譜 內(nèi)容簡介
用慈悲心調(diào)味、用歡喜心結(jié)緣，素食讓你吃出健康、吃出美麗！
佛光山的素菜雖都如粗茶淡飯般的簡單，但粗中有細(xì)，淡中有味，每每令人回味再三，難以忘懷。除了味美，佛光山素食與市面上素食的*大不同之處在于，負(fù)責(zé)料理的菩薩們，總是用慈悲心調(diào)味，用歡喜心結(jié)緣，所以飯菜吃起來總是特別香甜。
本書精心挑選六十八道*具代表性的佛光料理，并結(jié)合富含意大利風(fēng)味的素食比薩，讓素食不再是對號入座的味覺，而是讓人眼睛為之一亮，令心靈蘇醒的現(xiàn)代禪味。
佛光食譜 目錄
佛祖的飯，好吃（代序）
營養(yǎng)小常識
Part 1 開胃小菜——蘇醒味蕾吃出好味道
乳酪番茄盤
海帶豆干絲
健康水果沙拉
干絲涼拌
蘆筍沙拉
醬瓜毛豆
翠玉金絲
Part 2 米飯賞味——傳承經(jīng)典的微甘滋味
黃金啰哩飯
黃椒鑲番茄飯
元?dú)馑嘏棚?
古味魯飯
五谷雜糧飯
翡翠炒飯
Part 3 面面俱到——釋放柔韌有勁的質(zhì)感
Part 4 時(shí)蔬家常煮——在舌尖跳動的蔬菜甜味
Part 5 珍饈賞味——佛光山名菜示范
Part 6 風(fēng)味湯品——溫暖你的味與胃
Part 7 發(fā)現(xiàn)比薩——手工比薩大公開
Part 8 禪茶一味——自由出入內(nèi)心門戶
怎樣吃素吃得健康
主廚筆記
營養(yǎng)小常識
Part 1 開胃小菜——蘇醒味蕾吃出好味道
乳酪番茄盤
海帶豆干絲
健康水果沙拉
干絲涼拌
蘆筍沙拉
醬瓜毛豆
翠玉金絲
Part 2 米飯賞味——傳承經(jīng)典的微甘滋味
黃金啰哩飯
黃椒鑲番茄飯
元?dú)馑嘏棚?
古味魯飯
五谷雜糧飯
翡翠炒飯
Part 3 面面俱到——釋放柔韌有勁的質(zhì)感
Part 4 時(shí)蔬家常煮——在舌尖跳動的蔬菜甜味
Part 5 珍饈賞味——佛光山名菜示范
Part 6 風(fēng)味湯品——溫暖你的味與胃
Part 7 發(fā)現(xiàn)比薩——手工比薩大公開
Part 8 禪茶一味——自由出入內(nèi)心門戶
怎樣吃素吃得健康
主廚筆記
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佛光食譜 作者簡介
覺朗法師，溫和親切的覺朗法師，憑著一股對大眾的供養(yǎng)心，不但用心研究菜色，烹調(diào)時(shí)間也不拖延；目前在佛光山臺北道場擔(dān)任烹飪班講師，教授課程頗受好評。這一次法師搬出佛光山料理秘笈，讓讀者不用費(fèi)心猜疑：“為什么佛光山素食那么好吃？”
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