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新編家常菜譜 版權信息
- ISBN：9787543641891
- 條形碼：9787543641891 ; 978-7-5436-4189-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新編家常菜譜 內容簡介
經過緊張有序的組稿、拍攝、編輯、制作，《新編家常菜譜》終于要和廣大讀者見面了。本著一切為了讀者、一切方便讀者的宗旨，在這本《新編家常菜譜》中，我們精選了百姓烹調美食*常用的近100種食材，講解了*受大眾喜愛的600余款家常菜肴的制作方法。我們將這些菜肴按素菜、肉菜、水產、主食、飲品分為五個大類，每個大類下又按食材的不同分為若干小類，其中，每種食材都根據其特性挑選了涼菜、熱菜、微波菜、燒烤菜、湯煲等各種烹調方法的菜肴，并在菜名旁邊給予標識，查閱起來一目了然。再加上烹飪大師給我們推薦的食物的*佳配膳、廚房小竅門、烹調小技巧，營養專家對食材營養功效的分析點撥，都能讓讀者在step by step學習烹調美食的過程中盡可能多地獲取有益的信息。
這本書能成為一本實用的、操作性強的、方便查閱的廚房工具書，在您發愁今天該吃什么的時候，這本書能成為您*得力的營養美食顧問，成為您生活中的好幫手！
新編家常菜譜 目錄
四季飲食與營養忠告
春
特殊人群的春季飲食調理
準媽媽春季應補血
小寶寶春季飲食宜清淡
老年人及體弱者春季進補各有側重
夏
特殊人群的夏季飲食調理
準媽媽夏季應適當“吃苦”
準媽媽夏季宜多喝水
小寶寶夏季不要貪吃甜品
小寶寶夏季要注意補鈣
秋
特殊人群的秋季飲食調理
準媽媽不宜吃甲魚和大閘蟹
準媽媽不要暴飲暴食
小寶寶秋季腹瀉的飲食調理
小兒預防“秋燥”飲食
冬
特殊人群的冬季飲食調理
適合老年人及體質虛弱者冬季食用的食物
準媽媽冬日要“進補”陽光
冬季小寶寶的營養菜譜參考
營養美味DIY
1.清爽素菜
白菜
芥末白菜墩（涼菜）
泡菜魚絲（涼菜）
金邊白菜（熱菜）
珊瑚白菜（熱菜）
醋熘白菜（熱菜）
大白菜素湯（湯煲）
奶油白菜（湯煲）
油菜
芝麻油菜（涼菜）
菜心豆腐丸（熱菜）
卷心菜
四川泡菜（涼菜）
炒卷心菜（熱菜）
菠菜
海米拌菠菜（涼菜）
紫菜菠菜卷（熱菜）
菠菜蛋湯（湯煲）
菠菜濃湯（湯煲）
芹菜
芝麻芹菜段（涼菜）
雞蛋炒芹菜（熱菜）
翠芹腐皮（熱菜）
雙絲炒水芹（熱菜）
茼蒿
雪菜
蘿卜
茄子
紫甘藍
土豆
山藥
玉米
芋頭
藕
蒜薹
菜花
茭白
香菇
蘑菇
木耳
銀耳
筍
青椒
毛豆
豌豆
扁豆
黃豆
海帶
豆腐
……
2.可口肉菜
3.鮮香水產
4.營養主食
5.美味飲品
一周營養食譜舉例
附：“營養師分析”及“大廚點評”索引
春
特殊人群的春季飲食調理
準媽媽春季應補血
小寶寶春季飲食宜清淡
老年人及體弱者春季進補各有側重
夏
特殊人群的夏季飲食調理
準媽媽夏季應適當“吃苦”
準媽媽夏季宜多喝水
小寶寶夏季不要貪吃甜品
小寶寶夏季要注意補鈣
秋
特殊人群的秋季飲食調理
準媽媽不宜吃甲魚和大閘蟹
準媽媽不要暴飲暴食
小寶寶秋季腹瀉的飲食調理
小兒預防“秋燥”飲食
冬
特殊人群的冬季飲食調理
適合老年人及體質虛弱者冬季食用的食物
準媽媽冬日要“進補”陽光
冬季小寶寶的營養菜譜參考
營養美味DIY
1.清爽素菜
白菜
芥末白菜墩（涼菜）
泡菜魚絲（涼菜）
金邊白菜（熱菜）
珊瑚白菜（熱菜）
醋熘白菜（熱菜）
大白菜素湯（湯煲）
奶油白菜（湯煲）
油菜
芝麻油菜（涼菜）
菜心豆腐丸（熱菜）
卷心菜
四川泡菜（涼菜）
炒卷心菜（熱菜）
菠菜
海米拌菠菜（涼菜）
紫菜菠菜卷（熱菜）
菠菜蛋湯（湯煲）
菠菜濃湯（湯煲）
芹菜
芝麻芹菜段（涼菜）
雞蛋炒芹菜（熱菜）
翠芹腐皮（熱菜）
雙絲炒水芹（熱菜）
茼蒿
雪菜
蘿卜
茄子
紫甘藍
土豆
山藥
玉米
芋頭
藕
蒜薹
菜花
茭白
香菇
蘑菇
木耳
銀耳
筍
青椒
毛豆
豌豆
扁豆
黃豆
海帶
豆腐
……
2.可口肉菜
3.鮮香水產
4.營養主食
5.美味飲品
一周營養食譜舉例
附：“營養師分析”及“大廚點評”索引
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