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最新家居生活壹千問:日常生活中的1000個小竅門

包郵 最新家居生活壹千問:日常生活中的1000個小竅門

作者:李永紅
出版社:中國華僑出版社出版時間:2006-12-01
開本: 16
中 圖 價:¥17.4(5.8折) 定價  ¥29.8 登錄后可看到會員價
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最新家居生活壹千問:日常生活中的1000個小竅門 版權(quán)信息

  • ISBN:7802220815
  • 條形碼:9787802220812 ; 978-7-80222-081-2
  • 裝幀:暫無
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

最新家居生活壹千問:日常生活中的1000個小竅門 內(nèi)容簡介

一、食品選購和鑒別
“民以食為天”,食品的營養(yǎng)、保健等功能毋庸置疑,但這一切都要以
食用質(zhì)量好的食品為前提。因此,如何正確選購優(yōu)質(zhì)食品就成為至關(guān)重要
的問題。
怎樣選購和鑒別肉類
1.鮮肉
豬、牛、羊肉是否新鮮,在選購時可通過看、聞、摸等手段進行簡單的
鑒定。
看色澤:新鮮肉肌肉有光澤,色紅均勻,脂肪整潔;次鮮肉色稍暗,脂

缺乏光澤;變質(zhì)肉色暗無光澤,脂肪灰綠。
聞氣味:新鮮肉具有各種新鮮的正常氣味;次鮮肉有氨味或酸味;變質(zhì)
肉有
臭味。
摸黏度和彈牲:新鮮肉外表微干或濕潤,不黏手,有彈性;次鮮肉外表
干燥,新切面濕潤,彈性差,變質(zhì)肉外表極干,切面發(fā)粘,粘手重,沒有
彈性。
2.凍肉
質(zhì)量好的凍肉色紅均勻,脂肪潔白有光澤,無霉點;肉質(zhì)緊密,手摸有

實感,外表及切面微濕潤,不黏手,無異味。解凍后,肉色變白,肉汁流失

不宜久放,應(yīng)盡快燒煮食用。
3.肉糜
肉糜挑選有四法:看、撳、捏、嗅。
看:一是看顏色,新鮮的豬肉肉糜呈淡粉紅色,有光澤,有透明的質(zhì)感

不新鮮的肉糜呈深暗紅色,無光澤;二是看成色,新鮮的夾心肉糜呈紅白相

的條型,新鮮的瘦肉糜呈淡粉紅色的條型,而混雜肺、舌根等的肉糜則呈深
紅色的顆粒狀。
撳:用手輕輕撳肉糜,新鮮的肉糜富有彈性,不新鮮的肉糜缺少彈性,

母豬的肉糜撳下去就是一個洞,無法復(fù)原。
捏:用手捏一點肉糜,新鮮的夾心肉糜和腿肉糜純而又純;而用豬肺、

根、甲狀腺、腎上腺等混入加工的肉糜,捏上去有粒子等異物。
嗅:新鮮的肉糜無異味,不新鮮的肉糜有肉臊氣、肉腥氣等異味。
4.家禽肉
新鮮家禽肉表面上看為油黃色,眼球有光澤,肛門處不發(fā)黑,不發(fā)臭;

的家禽肉為深黃色、紫黃色或暗黃色,眼球混濁或緊閉,肛門灰黑色,且有
臭味。
辨別家禽是活殺還是死宰也有竅門:活殺家禽放血良好,有鮮紅色血凝
塊,刀口不平整;表皮細(xì)膩干燥、平滑有光,皮膚緊縮呈淡紅色;脂肪呈乳

色或淡黃色;肌肉切面干燥有光,富有彈性,呈玫瑰色或白中帶紅;家禽因
病、
傷死后宰殺時,幾乎放不出血或放血不良,故死宰的家禽呈暗紅色,刀口平
整,無凝血塊,表皮粗糙無光,皮膚松弛呈暗紅色或有出血斑或紫色死斑;

肪呈暗紅色;血管中留有紫紅色的血液;肌肉切面濕膩,顏色暗紅,并有少

紫黑色血滴析出。
怎樣選購和鑒別菜類
1.銀耳
看:質(zhì)量好的銀耳,耳花大

最新家居生活壹千問:日常生活中的1000個小竅門 目錄

前言/1
科學(xué)飲食篇/1
一、食品選購和鑒別/3
怎樣選購和鑒別肉類/3
怎樣選購和鑒別菜類/4
怎樣選購健康的活禽/5
怎樣選購鮮魚/6
怎樣選購鮮蛋/6
怎樣選購和鑒別海鮮/6
怎樣選購和鑒別海味干品/7
怎樣選購和鑒別滋補品/8
怎樣選購和鑒別調(diào)味品/9
怎樣選購和鑒別酒/10
怎樣選購和鑒別灌腸/12
怎樣選購罐頭/12
怎樣選購和鑒別茶葉/13
怎樣選購西瓜/13
怎樣選購有包裝的食品/13
怎樣挑選干果/14
二、食品清洗/16
怎樣清洗肉類/16
怎樣清洗菜類/17
三、食品加工/18
怎樣收拾魚/18
如何去除魚的腥味/18
如何清洗蝦、蟹類/19
如何去除海帶的腥味/19
怎樣使海帶柔軟可口/19
如何巧取雞蛋白/19
煮雞蛋時如何防止破裂/20
如何給鮮牛奶消毒/20
怎樣保護蔬菜里的維生素/20
怎樣浸泡干蘑菇/21
如何檢驗發(fā)面的酸堿度/21
為什么蒸饅頭不宜用開水/21
為什么不宜用生冷自來水煮飯/21
怎樣加工豆類食物/22
怎樣切肉/22
怎樣切魚/23
怎樣切菜/23
怎樣切糕點/24
怎樣去掉菜類的皮/24
如何去掉水果異味/25
如何去掉皮蛋皮和異味/25
如何去干果皮/26
怎樣除去菜類異味/26
怎樣除去肉類的異味/27
怎樣除去海鮮的異味/28
巧去炸過魚的油的腥味/29
怎樣攪拌肉餡/29
怎樣殺甲魚/29
四、食品烹飪/30
如何烹調(diào)才能保持飯菜中的營養(yǎng)/30
烹飪米面食品有哪些小竅門/31
烹調(diào)鮮雞要放花椒大料嗎/32
怎樣燒魚魚不碎/32
做海味菜要不要用味精/33
為什么海蟹宜蒸不宜煮/33
怎樣吃肉才科學(xué)/33
豬的各部位如何食用好/34
怎樣煉豬油/34
燒肉為什么不宜早放鹽/35
如何把肉片炒得鮮嫩/35
如何炒肉才能不巴鍋/35
怎樣更快地煮爛老牛肉/36
怎樣做汆丸子不散/36
如何食用雞蛋才能保存營養(yǎng)素/36
炒茄子怎樣才能省油/37
如何去除卷心菜的異味/37
炒菜用油為什么不宜過多/37
怎樣科學(xué)使用味精/37
怎樣做湯才能鮮香可口/38
烹飪?nèi)忸愂称酚心男┬「[門/38
烹飪魚類食品有哪些小竅門/39
做油炸食品有哪些小竅門/40
烹飪豆腐有哪些小竅門/41
五、食品巧吃/41
吃蛋類食品有哪些小竅門/41
吃水果有哪些小竅門/43
吃蛙肉有哪些小竅門/44
吃蝦有哪些小竅門/44
吃排骨有哪些小竅門/45
吃豬肉有哪些小竅門/46
吃菜葉有哪些小竅門/46
吃圓白菜有哪些小竅門/47
吃香菇有哪些小竅門/47
吃黃豆有哪些小竅門/48
吃蠶豆有哪些小竅門/48
吃香椿有哪些小竅門/49
六、食物儲藏與保鮮/50
怎樣儲藏大米/50
蔬果類食品怎樣存放/50
魚類怎樣保鮮/51
海味食物怎樣保鮮/52
怎樣保存營養(yǎng)品/52
水果怎樣保鮮/54
肉類食品怎樣保鮮/55
七、飲食禁忌與安全/56
食品衛(wèi)生應(yīng)注意什么/56
制作涼拌菜時應(yīng)該注意什么/56
食用脂肪應(yīng)注意什么/56
為什么不能吃生魚/57
為什么不可吃生雞蛋/57
為什么不宜生吃花生/58
吃豆角要注意什么/58
吃土豆應(yīng)注意什么/58
吃銀耳應(yīng)注意什么/59
為什么不能吃鮮黃花菜/59
吃螃蟹應(yīng)注意什么/60
吃糖應(yīng)注意什么/60
煮豆?jié){應(yīng)注意什么/60
吃甘蔗應(yīng)注意什么/60
生吃果核、果仁應(yīng)注意什么/61
為什么霉變的白薯不能吃/61
為什么不能吃爛生姜/62
為什么不能吃有哈喇味的食品/62
海味不宜和哪些水果同食/62
菠菜為什么不宜同豆腐一起煮/62
吃飯就水有什么害處/63
為什么兒童不宜多吃“爆米花”/63
為什么兒童不宜常吃巧克力/63
為什么兒童不宜常吃著色食品/64
為什么少年兒童不能喝酒/64
兒童吃冷食應(yīng)注意什么/64
暴飲暴食有什么危害/65
為什么飲食宜淡不宜成/66
什么人不宜吃螃蟹/66
什么入不宜吃花生/67
為什么激烈運動后不宜馬上大量飲水/67
為什么不能用滾開水沖調(diào)營養(yǎng)品/67
怎樣喝茶有利健康/68
什么水泡茶好/69
為什么頭遍茶不宜飲用/69
飯后為什么不宜馬上飲茶/69
婦女什么時期不宜飲茶/69
蔬菜、水果怎樣消毒/70
八、廚房清潔與炊具衛(wèi)生/70
清潔廚房有哪些小竅門/70
清潔鐵制炊具有哪些小竅門/71
清潔鋁制炊具有哪些小竅門/72
清潔不銹鋼炊具有哪些小竅門/73
清潔銅制炊具有哪些小竅門/73
清潔玻璃炊具有哪些小竅門/74
清潔陶瓷與搪瓷炊具有哪些小竅門/74
清潔炊具有哪些小竅門/74
菜刀的衛(wèi)生與保養(yǎng)有哪些小竅門/75
砧板的衛(wèi)生與保養(yǎng)有哪些小竅門/75
如何消除不銹鋼案板潰痕/76
餐具的消毒與保養(yǎng)有哪些小竅門/76
水壺如何除垢/77
怎樣驅(qū)殺廚房里的蟑螂/78
清潔還有哪些小竅門/79
清潔炊具油污有哪些小竅門/79
清潔廚具銹跡有哪些小竅門/80
美容減肥篇/83
一、美容護膚/85
什么是美容/85
怎樣清潔皮膚/85
怎樣滋潤皮膚/85
油性皮膚怎么保養(yǎng)/86
干性皮膚怎么保養(yǎng)/86
生了雀斑怎么辦/86
皮膚出現(xiàn)斑怎么辦/87
面部出現(xiàn)黃褐斑怎么辦/87
生了粉刺怎么辦/88
出現(xiàn)黑眼圈、眼皮浮腫怎么辦/89
怎樣保養(yǎng)手臂部皮膚/89
怎樣保養(yǎng)手部皮膚/89
二、化妝竅門/90
如何巧用粉底掩蓋皺紋/90
如何巧用粉底掩飾雀斑、疤痕或胎記/90
如何巧用粉底掩蓋眼下陰影/91
怎樣巧用胭脂改變臉型/91
怎樣巧用胭脂掩飾面孔肥胖/91
怎樣巧用胭脂淡化臉部缺陷/92
怎樣適當(dāng)?shù)赝坑媒廾啵?2
怎樣畫眼線/92
怎樣使用假睫毛/93
凹眼怎樣做眼部化妝/93
凸眼怎樣做眼部化妝/94
小眼睛怎樣做眼部化妝/94
圓眼睛怎樣做眼部化妝/94
橢圓臉怎樣進行化妝/95
長臉怎樣進行化妝/95
圓臉怎樣進行化妝/95
方臉怎樣進行化妝/96
三角臉怎樣進行化妝/96
倒三角臉怎樣進行化妝/96
三、美發(fā)護發(fā)/97
頭皮屑過多怎么辦/97
頭皮和頭發(fā)上的油脂過多怎么辦/97
時常脫發(fā)怎么辦/97
頭發(fā)稀薄是什么原因/98
直硬的頭發(fā)如何選擇發(fā)型/98
柔軟的頭發(fā)如何選擇發(fā)型/98
橢圓臉如何選擇發(fā)型/99
圓臉如何選擇發(fā)型/99
方臉如何選擇發(fā)型/99
長方臉如何選擇發(fā)型/99
三角臉如何選擇發(fā)型/100
倒三角臉如何選擇發(fā)型/100
菱形臉如何選擇發(fā)型/100
染發(fā)應(yīng)注意些什么/101
四、減肥健美/101
怎樣判斷自己是否過胖或過瘦/101
如何測量肥胖/101
如何自然減肥/102
哪些食品或藥品對減肥有益/102
步行減肥有什么要訣/103
如何保持優(yōu)美的“三圍”/103
如何減少腹部的脂肪/104
減肥有什么竅門/104
有哪些常用的減肥妙方/105
如何防止女性產(chǎn)后變胖/108
家居生活篇/109
一、居室裝修與布置/111
怎樣布置臥室/111
怎樣布置書房/111
怎樣布置客廳/111
怎樣布置小房間/112
怎樣布置新房/113
怎樣布置老年人的居室/113
怎樣布置廚房/114
怎樣布置衛(wèi)生間/114
怎樣布置過道/115
怎樣布置角隅/115
怎樣選擇房間的色彩/116
怎樣選擇房間地面的顏色/117
怎樣配備家具/117
怎樣確定家具的顏色/118
怎樣布置家具/118
怎樣布置照明燈/119
二、房間裝飾與擺設(shè)/121
怎樣選擇室內(nèi)裝飾布/121
怎樣選擇窗紗/121
怎樣用字畫裝飾房間/122
居室內(nèi)怎樣陳設(shè)點綴品/123
三、家居清潔/123
怎樣清潔地面/123
怎樣清潔地毯/124
怎樣清潔玻璃/125
怎樣清潔窗紗/126
怎樣清潔門窗框架/126
怎樣清潔窗簾/127
怎樣清潔墻壁和天花板/127
居室消毒有哪些小竅門/127
怎樣去除居室異味/128
四、家居小事巧做/129
掃地有什么小竅門/129
怎樣剝舊墻紙/130
套被套有什么小竅門/130
去皮箱劃痕有什么竅門/130
刷漆有什么竅門/130
防針生銹有什么竅門/130
怎樣去除底片霉斑、發(fā)黃及劃痕/131
怎樣磨剃須刀/131
怎樣磨菜刀/131
怎樣磨剪刀/131
開銹鎖、斷鎖有什么竅門/132
取瓶塞有什么竅門/132
開瓶蓋有什么竅門/132
摘掛窗簾有什么小竅門/133
食療保健篇/135
一、營養(yǎng)保健/137
保健食品有哪些種類/137
怎樣選購和食用保健食品/137
人體缺鋅吃什么好/138
人體缺錳吃什么好/138
人體缺鐵吃什么好/139
人體缺鉀吃什么好/139
人體缺鈣和磷吃什么好/139
人體缺纖維素吃什么好/139
人體缺維生素A吃什么好/140
人體缺維生素B1吃什么好/140
人體缺維生素B2吃什么好/140
人體缺維生素C吃什么好/140
人體缺蛋白質(zhì)吃什么好/141
人體缺脂肪吃什么好/141
人體缺碳水化合物吃什么好/141
兒童健腦吃什么好/141
二、服藥禁忌與疾病防治/142
為什么不能用茶水服藥/142
為什么不能用牛奶服藥/142
為什么站著服藥效果好/142
服藥忌什么/143
為什么適時服藥更有效/143
如何正確服用胖大海/144
如何保存藥物/144
吃錯藥了怎么辦/144
怎樣熬中藥/145
怎樣正確使用眼藥水/145
怎樣止鼻血/146
怎樣預(yù)防腦溢血/146
如何測量脈搏/146
有什么辦法可以簡易止痛/147
為什么春季多發(fā)咽喉炎/147
在寒冷季節(jié)如何防治手足皸裂/148
怎樣治凍瘡/148
為什么扭傷不宜立即按摩和熱敷/148
三、生活禁忌與祛病健身/149
為什么說用熱水洗腳能治病/149
為什么多動腳趾有益健康/149
睡覺時腳抽筋怎么辦/150
洗澡可治哪些病/150
認(rèn)真仔細(xì)地洗手有哪些好處/150
劇烈運動后為什么不能立即洗澡/151
勤洗澡有哪些好處/151
吃冷飲能辨病嗎/152
怎樣護理腳部皮膚/152
飲酒與癌癥有什么關(guān)系/153
怎樣戴口罩是正確的/153
喝牛奶有哪些學(xué)問/154
刷牙引起出血怎么辦/154
為什么不能用鋁制品裝白酒/154
生活中發(fā)生意外情況怎么辦/155
怎樣預(yù)防高血脂癥/155
失眠怎么辦/155
怎樣梳頭有保健作用/156
為什么大便時不宜看書報或吸煙/156
為什么適度疲勞反而有益健康/157
怎樣戰(zhàn)勝疲勞/157
為什么吃飯時不宜談笑、看書/158
為什么不宜飯前喝飲料/158
如何快速解酒/158
喝酒真的能御寒嗎/159
飲食有哪些禁忌/159
盛暑時節(jié)飲水要注意什么/161
喝水有什么學(xué)問/161
如何看指甲預(yù)知健康/162
水果連皮一起吃好嗎/162
為什么要注意手紙污染/163
兒童使用香水、花露水應(yīng)注意什么/163
什么是*佳睡眠時間/163
細(xì)嚼慢咽有哪些好處/164
盛夏時節(jié)怎樣防中暑/164
如何正確飲用酸梅湯/165
刷牙時,為什么不能刮舌苔/165
用茶漱口有什么好處/165
四、食物療法/166
什么食物可以預(yù)防冠心病/166
什么食物可以降低膽固醇/166
什么食物可以治療高血壓/167
高血壓患者為什么要少吃鹽/16
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